Zupa grzybowa w chlebie jest szczególnie popularna na czeskim stole. Tak oryginalna prezentacja sprawia, że danie jest niezapomniane i nadaje potrawie szczególnej pikanterii.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g pieczarek;
- - głowa cebuli;
- - marchewka;
- - 1 łyżka. łyżka mąki;
- - 1 łyżka. łyżka masła;
- - 1 litr bulionu;
- - 1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek;
- - 100 ml wytrawnego białego wina;
- - 1 jajko;
- - sól i pieprz do smaku;
- - Pietruszka;
- - Chleb żytni.
Instrukcje
Krok 1
Pieczarki umyć i grubo posiekać. Obierz i posiekaj cebulę i marchew. Te składniki smażymy w rondelku na maśle z oliwą z oliwek.
Krok 2
Do rondla wlać białe wino i dusić aż do odparowania. Następnie dodaj mąkę, wymieszaj i wlej bulion. Po kilku minutach dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez 15 minut.
Krok 3
Jajko ubić w osobnej misce, następnie w cienkim strumieniu wlać do zupy, cały czas mieszając w rondlu widelcem. Dzięki temu w naczyniu pojawi się lekka „pajęczyna”. Zdejmij zupę z ognia i pozwól jej zaparzyć z zamkniętą pokrywką.
Krok 4
W międzyczasie odetnij wierzch chleba i usuń miąższ. Posmaruj wnętrze masłem i susz chleb w piekarniku przez 10-15 minut.
Krok 5
Chleb ułożyć na talerzu, wlać do niego zupę i posypać ziołami. Następnie przykryj chleb odciętym wcześniej wierzchem i podawaj.
