Solanka to jedna z najstarszych potraw, które Rosjanie przygotowywali w domu lub jedli w tawernach. Ma wiele przepisów, na przykład można go zrobić z duszonej kapusty i dowolnego mięsa. Ta mieszanka jest idealna na obfity lunch lub kolację.
Solanka w pośpiechu
Aby przygotować mieszankę według tego przepisu, możesz użyć kurczaka lub dowolnej kiełbasy, którą znajdziesz w lodówce. Nawet polowanie na kiełbaski wystarczy. Dzięki tak prostym składnikom danie można zrobić bardzo szybko.
Składniki:
- 300 g białej kapusty;
- 300 g kurczaka lub kiełbasy;
- 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego;
- głowa cebuli;
- ½ pęczka pietruszki;
- 2-3 ogórki kiszone;
- olej roślinny do smażenia;
- sól i pieprz do smaku.
Drobno posiekaj kapustę i cebulę, a następnie włóż na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie sól i pieprz do smaku, dodaj koncentrat pomidorowy, trochę wody i wszystko wymieszaj. Gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Podczas duszenia kapusty pokrój filet z kurczaka lub kiełbasę na kawałki. Smaż je na oleju roślinnym na osobnej patelni. Na koniec dodaj pikle i duszoną kapustę, pokrojoną w dużą kostkę. Całość ułóż pod zamkniętą pokrywką na kilka minut, a następnie posyp ziołami i podawaj z ciemnym chlebem.
Podczas gotowania można również dodać do dania odrobinę ogórka kiszonego.
Solanka z wieprzowiną i kiszoną kapustą
Ta mieszanka jest bardzo satysfakcjonująca, ponieważ zawiera niewielką ilość ziemniaków. Można go również gotować bez ogórków, ponieważ świeża kapusta w tym przepisie jest duszona razem z kiszoną kapustą, co daje tradycyjną kwasowość. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- ½ główki średniej wielkości kapusty;
- 100 g kiszonej kapusty;
- głowa czerwonej cebuli;
- 1 papryka;
- 400 g wieprzowiny;
- 2 pomidory;
- 2 gotowane ziemniaki;
- olej roślinny;
- sól i pieprz do smaku.
Pokrój wieprzowinę na małe kawałki i usmaż na oleju roślinnym do miękkości, dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj do niego pokrojone w plastry ziemniaki i czerwoną cebulę. Drobno posiekaj kapustę, włóż na patelnię i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, cały czas mieszając.
Aby mięso szybciej się ugotowało, możesz je wstępnie ugotować do połowy.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać, pokroić w kostkę i dodać do kapusty. Po minucie włożyć tam paprykę i kapustę kiszoną pokrojoną w paski. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dusić przez 5 minut i zdjąć z ognia.
W ognioodpornej naczyniu do pieczenia włożyć połowę duszonej kapusty, następnie mięso i ziemniaki, a następnie resztę kapusty. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec co najmniej 10 minut. Podawaj, póki miąższ jest jeszcze gorący.
