W kuchni rosyjskiej to danie jest uważane za tradycyjne na Boże Narodzenie lub Nowy Rok. Mimo całej prostoty przygotowania to danie spodoba się silnej połowie ludzkości, ponieważ jest całkiem satysfakcjonujące. Ponadto jest również zdrowy, wzbogacony witaminami. Możesz podawać to danie jako samodzielne danie, a także z dodatkiem kaszy gryczanej lub ziemniaków. Doskonały smak powstaje dzięki wspaniałemu połączeniu mięsa z kaczki z kapustą.
Czy to jest to konieczne
- - 2 kg kapusty;
- - 2 kg kaczki;
- - 1 łyżka. l. kminek;
- - 2-3 szt. rozmaryn (opcjonalnie);
- - 400 g pomidora;
- - 150 g marchwi;
- - 150 g cebuli;
- - pieprz;
- - Sól;
- - olej roślinny.
- na sos:
- - 2 łyżki stołowe. l. skrobia (bez szkiełka);
- - 500 g borówki;
- - 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- - 250 ml wody.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę i pomidory pokroić w kostkę, marchewki zetrzeć na średniej tarce, drobno posiekać kapustę, kaczkę pokroić na średnie kawałki.
Krok 2
Weź kociołek (rondel) i usmaż cebulę, dodając tylko trochę oleju roślinnego. Dodaj marchewki, usmaż. Dodaj kaczkę, usmaż. Dodać pomidory, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i szczelnie przykryć.
Krok 3
Dusić pół godziny na małym ogniu, dodać kapustę, kminek, dobrze wymieszać, mocno docisnąć pokrywką. Dusić przez około 45 minut na średnim ogniu. Dodaj rozmaryn, jeśli chcesz, 15 minut przed gotowaniem.
Krok 4
Przygotuj sos. W rondelku włożyć borówki, cukier, zalać wodą. Gotuj przez około 7 minut. Skrobię wymieszać w 50 ml zimnej wody i dodać do borówki, zagotować, odstawić. Wymieszaj blenderem. Podawać z mięsem i kapustą.
