Ciasto bez pieczenia to oryginalny deser, który nie jest pieczony, ale podawany w lodówce. Wykonane są z reguły z gotowych wyrobów cukierniczych (marmolada, ciasteczka, pianki), a także z twarogu. Te ciastka są zwykle łatwe do zrobienia i szybkie w wykonaniu.
Ciasto czekoladowe
Aby przygotować to ciasto, będziesz potrzebować:
- 400 g masła;
- 50 g proszku kakaowego;
- ½ szklanki mleka;
- 2 szklanki cukru pudru;
- 1 ½ szklanki łuskanych orzechów włoskich;
- 3 ½ paczki ciasteczek;
- wanilina.
Wyjmij wcześniej masło z lodówki. Gdy zmięknie, przetrzyj je dokładnie połową paczki proszku kakaowego. Zagotuj pół szklanki mleka i rozpuść w niej 2 szklanki cukru pudru. Następnie ostudź. Ubij masło, stopniowo dodając schłodzoną mieszankę mleka. Obrane orzechy włoskie i ciasteczka połamać na małe kawałki i włożyć do ubitej masy razem z wanilią. Wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszaj. Naczynie zwilżamy zimną wodą, nakładamy na nie masę, nadajemy mu dowolny kształt i pozostawiamy na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie ciasto czekoladowe wstawiamy do lodówki. Przed podaniem pokrój ciasto na porcje nożem rozgrzanym w gorącej wodzie.
Ciasto Zefir
Aby zrobić ciasto Zephyr, musisz wziąć:
- 500-750 g świeżego prawoślazu;
- 1 puszka gotowanego skondensowanego mleka z cukrem;
- 200 g masła;
- 1 szklanka orzechów włoskich;
- 200 g ciasteczek maślanych;
- 1 cytryna.
Jeśli masz pod ręką tylko zwykłe mleko skondensowane, zagotuj je. Następnie schłodzić i ubijając połączyć ze wstępnie zmiękczonym masłem. Pokrój orzechy włoskie na małe kawałki i włóż do mieszanki skondensowanego mleka i masła, dodaj tutaj skórkę z cytryny i sok. Połam ciasteczka na małe kawałki i również włóż je do kremu. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Połóż pianki na dużym półmisku, dzieląc każdą piankę na pół i odcinając samą górę. Wypełnij puste przestrzenie między piankami, przecinając połówki pianki w pustkę. Nałóż warstwę kremu na piankę. Zmieniaj te warstwy, aż znikną wszystkie pianki. Nałóż krem na ostatnią warstwę i po bokach. Ciasto udekoruj pokrojonymi piankami marshmallow. Możesz również położyć go po bokach. Połóż jagody (świeże lub dżem) między blatami na wierzchu ciasta. Gotowe ciasto pozostawić do namoczenia przez 3 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie umieść go w lodówce, ale przed podaniem należy go trochę "podgrzać".
Ciasto „Smakosz”
Do przygotowania ciasta twarogowego „Lakomka” potrzebne będą:
- 1 kg twarogu;
- 150 g masła lub margaryny;
- 4 jajka;
-100 g pestek orzecha włoskiego;
- 50 g rodzynek;
- 150 g cukru pudru;
- 70 g ciastek;
- 30 g żelatyny;
- 8 łyżek. l. zimna woda;
- 3-4 łyżki stołowe. l. gorąca woda;
- cytrynowy;
- wanilina;
- zmielone białe krakersy.
Twarożek przetrzeć przez durszlak lub sito, dodać zmiękczone masło lub margarynę, żółtka, cukier granulowany, rodzynki bez pestek, wanilinę, posiekane orzechy włoskie, ciasteczka połamane na małe kawałki i wszystko dokładnie wymieszać. Schłodzone białka ubić oddzielnie na sztywną piankę i delikatnie dodać do przygotowanej masy. Wlać 2 łyżeczki żelatyny ½ szklanki zimnej wody. Gdy żelatyna pęcznieje, wlać do niej gorącą przegotowaną wodę i sok z cytryny, wymieszać i podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia. Zdjąć z ognia i ostudzić. Następnie wymieszaj schłodzoną żelatynę z masą twarogową. Z pozostałej żelatyny przygotuj dowolną galaretkę owocową. Tortownicę lub głębokie naczynie posmarować masłem i posypać zmieloną białą bułką tartą. Umieść warstwę twarogu na dnie i wygładź powierzchnię. Na wierzch polać warstwą galaretki owocowej. Jak tylko galaretka stwardnieje, ciasto „Lakomka” można podać do stołu.
