Najlepszym sposobem na zachowanie warzyw na zimę jest zrobienie z nich pachnącego asortymentu. Zawiera dobrze do siebie pasujące ogórki, kapustę, pomidory, cebulę i paprykę.
Składniki do przygotowania sałatki warzywnej na zimę:
- 1 kg świeżych ogórków;
- 1 kg czerwonych pomidorów;
- 1 kg papryki;
- 1 kg świeżej marchwi;
- 1 kg cebuli;
- 1 kg świeżej białej kapusty;
- 0,5 litra rafinowanego oleju roślinnego;
- 0,2 litra 9% octu;
- 2, 5-3 łyżki soli;
- 0,2 kg cukru.
Gotowanie różnych sałatek warzywnych na zimę
Najpierw musisz przygotować wszystkie warzywa do krojenia: umyć ogórki, paprykę, marchewkę i pomidory, obrać cebulę, usunąć górne liście z kapusty.
Umyte warzywa połóż na ręczniku kuchennym i zacznij kroić, przygotowując dla nich duży rondel lub miskę.
Ogórki pokroić w plastry - półpierścienie o szerokości około 0,4 cm.
Pokrój małe pomidory na 6 kawałków, a duże na paski.
Posiekaj kapustę niezbyt grubo. Wyciągnij nasiona z papryki przegrodami i pokrój w paski.
Cebulę pokroić w cienkie połówki lub ćwiartki krążków. Pokrój marchewki na małe paski lub zetrzyj.
Wszystkie pokrojone warzywa wsyp do miski lub rondla, dodaj olej roślinny, cukier, sól, ocet i dobrze wymieszaj.
Włóż wybrane warzywa na kuchenkę i jak tylko się zagotują, zmniejsz ogień i gotuj przez 30-35 minut, od czasu do czasu mieszając.
Po wyłączeniu kuchenki włóż sałatkę warzywną do suchych słoików, które wcześniej zostały wysterylizowane. Zwiń je, przykryj ciepłymi ręcznikami i pozostaw do ostygnięcia.
