Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych potraw, ten leniwy, słodki i pikantny południowoamerykański gulasz z pikantnymi papryczkami chili, orzeszkami ziemnymi i czekoladą jest tym, czego potrzebujesz do spróbowania.
Czy to jest to konieczne
- • Udka z kurczaka - 8 szt.;
- • Papryka chili - 2 strąki;
- • Cebula - 2 główki;
- • Kminek (mielony) - 1 łyżka stołowa;
- • Cynamon – 1,5 łyżeczki;
- • Czosnek - 3 goździki;
- • Pasta paprykowa Chepotle – 2 łyżki;
- • Pomidory - 450 g;
- • Rodzynki - 40 g;
- • Czekolada gorzka – 25 g;
- • Cebula czerwona - 1 cebula;
- • Limonka - 1 sztuka;
- • Olej słonecznikowy;
- • Śmietana - 170 g;
- • Ryż długoziarnisty - 600 g;
- • Masło - 10 g;
- • Kinza;
- • skórka z cytryny - 40 g;
- • Cytryna 1 szt.
Instrukcje
Krok 1
Usuń skórę z ud kurczaka.
Krok 2
Obierz i posiekaj cebulę na półpierścienie.
Krok 3
Włóż paprykę do miski i dodaj tyle przegotowanej wody, aby całkowicie ją przykryła. Pozostaw chili w ciepłym miejscu na 25 minut, aż strąki zmiękną.
Krok 4
W tym samym czasie na patelni rozgrzać olej, smażyć w nim udka z kurczaka na złoty kolor. Dodaj cebulę i gotuj przez 6 minut, aż będzie przezroczysta. Dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
Krok 5
Usuń wodę i wnętrzności z namoczonego pieprzu. Chili włożyć do robota kuchennego z 4 łyżkami ciepłej wody, czosnkiem i rodzynkami. Składniki zmiel na pastę, a następnie włóż do miski, wymieszaj z masłem orzechowym, posiekanymi pomidorami i 400 ml ciepłej wody.
Krok 6
Dokładnie wymieszaj warzywa i wyślij na udka kurczaka. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj, mieszając od czasu do czasu na małym ogniu przez 70 minut.
Krok 7
Wyjmij kawałki kurczaka na talerz. Za pomocą 2 widelców oddzielić mięso od kości i wyrzucić. Włóż kurczaka do gulaszu, dodaj czekoladę i gotuj dalej bez przykrycia przez 30 minut. Jeśli sos wygląda na zbyt gęsty, warto dodać trochę więcej letniej wody.
Krok 8
Ryż ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. W tym samym czasie do osobnej miski włożyć półpierścienie czerwonej cebuli, doprawić sokiem z limonki i solą według uznania (Sól w ostatniej chwili). Podawać z ryżem, marynowaną cebulą i sokiem z cytryny.
