Dodatek kolendry do ciasta naleśnikowego sprawia, że ma ono specyficzny smak, a w połączeniu z czerwoną rybą i kawiorem danie okazuje się pyszne. Te naleśniki będą doskonałą przystawką na świąteczny stół. Lekko solony łosoś, czerwony kawior, świeże zioła i delikatny serek to idealne połączenie, a pachnąca kolendra doskonale ją uzupełnia.
Składniki:
- Kolendra - 200 g;
- Serek śmietankowy - 200 g;
- Lekko solony łosoś kumpel - 250 g;
- Czerwony kawior - 50 g;
- Woda - 0,5 łyżki;
- Mleko - 1 łyżka;
- Jajko kurze - 2 szt.;
- Cukier - 1 łyżka. l;
- Sól;
- Mąka pszenna - 200 g;
- Olej roślinny - 2 łyżki. l;
- Koper;
- Pietruszka.
Przygotowanie:
- Zacznij od zrobienia ciasta naleśnikowego. Umytą kolendrę włóż do głębokiej miski, zalej pół szklanki wody i ubij blenderem. Z powstałą mieszanką rozbij jajka do miski, dodaj sól i cukier.
- Do mieszanki wlej mleko i olej słonecznikowy.
- Dobrze przesiej mąkę i wlej do miski. Ubij składniki blenderem.
- Osiągnij jednorodną masę. Pozostaw ciasto do zaparzenia przez 20 minut, a następnie zacznij piec naleśniki.
- Rozgrzej patelnię, posmaruj jej powierzchnię olejem. Wlej porcję ciasta za pomocą kadzi. Opiekać naleśnik z obu stron.
- Gotowy naleśnik połóż na desce do krojenia. Posmaruj go całkowicie serkiem śmietankowym. Czerwony filet z ryby pokroić w paski. Połóż plasterki lekko solonego łososia, trochę czerwonego kawioru na krawędzi i drobno posiekane świeże zioła na wierzchu.
- Naleśnik zawinąć do tuby i pokroić pod kątem na trzy kawałki. Zrób to samo z resztą naleśników.
- Gotowe naleśniki układamy na płaskim talerzu wyłożonym liśćmi sałaty, udekorować ziołami i podawać. Możesz zastąpić kumpla dowolną inną czerwoną rybą.
Polecany do podania z kremowym sosem.
