Kishish, chińska pietruszka, meksykańska pietruszka, chillantro, hamem, kolendra - jakie nazwy ma zwykła kolendra. We współczesnej kuchni rosyjskiej zioło to jest używane wraz z innymi przyprawami i nadaje każdej potrawie wyjątkowy, niepowtarzalny smak.
Cilantro należy do rocznych roślin parasolowych. W naturze występuje w zachodniej Azji oraz w niektórych krajach europejskich. A wschodnia część Morza Śródziemnego jest uważana za miejsce narodzin kolendry, ponieważ roślina zawdzięcza swoją nazwę nawet greckiemu „koris”, co oznacza „robak”. Ta nazwa nie została nadana przypadkowo - niedojrzałe nasiona coriadaru pachną, jakby były tylko tymi owadami. Ale to właśnie ten zapach i specyficzny smak, niezwykły dla mieszkańców Rosji, jest „atrakcją” rośliny. Eksperci radzą: aby zrozumieć i docenić kolendrę, należy, niezależnie od zapachu, próbować długo żuć liście. Wtedy odkryjesz cały bukiet wielosmaku tego zioła. Ze względu na swoje dobroczynne właściwości, doceniane nie tylko w kuchni, ale także w medycynie, kolendra jest popularna na wszystkich kontynentach i wszędzie jest uprawiana.
Przydatne właściwości kolendry
Zioło to, tak podobne do pietruszki, do której jesteśmy przyzwyczajeni, ma niesamowite właściwości, które mają dobroczynny wpływ na organizm człowieka. Jej zielone liście zawierają bogatą kompozycję witamin, takich jak C, B1, B2, pektyny i karoten. Należy zwrócić uwagę na obecność olejków eterycznych i kilku rodzajów kwasów. Jednocześnie kolendra zawiera 23 kcal, co będzie szczególnie ważne dla osób przestrzegających ścisłej diety. To dla nich kolendra stanie się niezastąpioną przyprawą do potraw, ponieważ doskonale usuwa toksyny i toksyny z organizmu, dzięki czemu wspomaga odchudzanie.
Ponadto od kilku stuleci kolendra jest stosowana jako doskonały środek przeciwbólowy i moczopędny. Należy zauważyć, że roślina jest bardzo przydatna dla osób z problemami trawiennymi, kolendra nie tylko pobudza apetyt, ale także znacznie poprawia motorykę jelit.
Warto zwrócić uwagę na jedną specyficzną właściwość kolendry: pomoże usunąć toksyny i bakterie z organizmu, których pojawienie się wiąże się z zatruciem, w tym alkoholowym. Zauważono, że zespół porannego kaca jest łatwiej tolerowany, gdy używa się wywaru z kolendry lub po prostu żucia świeżych ziół.
Ograniczenia w użyciu
Pomimo tego, że współcześni lekarze, kosmetolodzy i dietetycy potwierdzają dobroczynne właściwości kolendry, istnieją pewne zasady jej stosowania. Po pierwsze, nie powinieneś jeść jednorazowo więcej niż 35 g zieleni, policz wszystko - zarówno w naczyniu, jak i świeże gałązki kolendry. Zieloni muszą być całkowicie wykluczeni podczas ciąży i przez cały czas karmienia piersią. Osoby cierpiące na choroby układu krążenia powinny znacznie ograniczyć spożycie kolendry, jedynie od czasu do czasu dodając ją do ulubionego dania.
