Niemiecki narodowy placek ze strużyną jest nie tylko łatwy do przygotowania, ale także zachowuje świeżość przez długi czas, dzięki czemu można go ugotować w przeddzień planowanej uroczystości lub przyjęcia herbacianego, ale nadal uważany jest za najsmaczniejszy, gdy jest świeży pieczony. Największe wrażenie robi posypka – słodka i chrupiąca, a jednocześnie rozpływająca się w ustach.
Czy to jest to konieczne
- Ciasto:
- - 400 g mąki;
- - 120 ml mleka;
- - 20 g świeżych drożdży;
- - 80 g cukru;
- - 80 g masła;
- - 1 szczypta soli;
- - 1 jajko.
- Streisel:
- - 220 g masła;
- - 220 g cukru;
- - 1 torebka cukru waniliowego;
- - 400 g mąki;
- - 30 g masła;
- - 5 łyżek. świeży krem.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto Streusel lub Streusel (z niemieckiego Streusel) ma wiele odmian. Wypieka się go według klasycznej receptury, do posypki dodaje się migdały, jako nadzienie używa się jagód lub konfitury. Można powiedzieć, że każda niemiecka gospodyni domowa ma swój autorski przepis na to ciasto.
Krok 2
Aby przygotować ciasto, podgrzej mleko bez gotowania, dodaj do niego 100 gram masła, poczekaj, aż się rozpuści. Rozpuść drożdże w ciepłej mieszance. W dużej misce wymieszać mąkę z cukrem, dodać masło i mleko, jajko i zagnieść na miękkie, gładkie ciasto. Jeśli okaże się, że jest za twardy, posyp go kilkoma kroplami mleka, ponownie zagniataj. Jeśli przeciwnie, jest wilgotny, dodaj trochę więcej mąki. Idealnie ciasto powinno lekko przylegać do dłoni, ale pozostawać w tyle za krawędziami miski. Przykryj miskę pokrywką lub ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny. Wizualnie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2-2,5 razy.
Krok 3
Piekarnik nagrzać do 180°C, blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto, które osiągnęło rozmiar blachy do pieczenia, przenieś je na papier.
Krok 4
Aby przygotować Streisel, wymieszaj 220 gramów masła w temperaturze pokojowej z cukrem, wanilią i mąką, pocieraj powstałą mieszankę rękami, aż uformują się grube okruchy. Ciasto posyp kruszonką na blasze do pieczenia, piecz 25-30 minut na średnim poziomie, aż na powierzchni kruszonki utworzy się jasna złocista skórka. Jeśli nie masz pewności co do mocy swojego piekarnika, nie bądź zbyt leniwy, aby zajrzeć do niego kilka razy podczas gotowania, ponieważ jeśli kruszonka zacznie się brązowieć, jest już za późno - ciasto wyschło.
Krok 5
Podgrzej świeżą śmietanę, rozpuść w niej pozostałe masło, posyp uzyskaną mieszanką przygotowane, jeszcze gorące ciasto, pokrój na porcje.
