Zwyczajowo obchodzi się wszystkie święta ciastem. Niestandardowy poczęstunek można przygotować w formie plecaka i zadowolić ucznia doskonałym ukończeniem kwartału.
Czy to jest to konieczne
- - 6 jaj;
- - szklanka cukru;
- - 1, 5 szklanek mąki;
- - łyżeczka proszku do pieczenia
- Na warstwę ciast:
- - 250 ml kremu (35-37%);
- - 250 g twarogu;
- - 2/3 szklanki cukru;
- - 0,5 łyżeczki waniliny
- Dla kremu białkowego:
- - 3 wiewiórki;
- - 230 g cukru;
- - 85 g wody;
- - 1/3 łyżeczki wody;
- - 1-2 łyżki kakao;
- - kwas cytrynowy;
- - niebiesko-żółta farba spożywcza
- Do wypełnienia:
- - 2-3 banany;
- - 3 kiwi
Instrukcje
Krok 1
Robić ciasta. Jajka podzielić na żółtka i białka. Ubijaj białka na mikserze o dużej mocy, aż uzyskasz chrupiące białe szczyty. Stopniowo dodawać cukier wcześniej wymieszany z wanilią.
Krok 2
Rezultatem powinna być puszysta, stabilna masa. Następnie, zmniejszając prędkość miksera, dodawaj żółtka pojedynczo. Gdy zawartość będzie jednolita, dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Krok 3
Teraz mieszaj tylko łopatką. Przykryj prostokątne naczynie do pieczenia pergaminem i przełóż do niego ciasto. Piec w 170°C przez około 45 minut.
Krok 4
Po zakończeniu pieczenia przełóż formę na herbatniki na ruszcie. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przygotuj chrupiącą skórkę. Twarożek przetrzeć przez sito, dodać cukier, wymieszać.
Krok 5
Do masy twarogowej wlać bitą śmietanę. Obierz owoce, pokrój w kółko. Biszkopt przekroić wzdłuż na pół. Złóż powstałe 2 ciastka jeden na drugim.
Krok 6
Wytnij kształt tornistra i przednią kieszeń. Zmiel sadzonki na okruchy. Po dodaniu odrobiny śmietany wymieszać, aż powstanie gęsty, lepki biszkopt. Na wierzch plecaka włożyć śmietanę i owoce.
Krok 7
Z biszkoptu uformuj boczne kieszenie i rączkę. Przyklej części do plecaka kremem. Przygotuj krem białkowy. Dobrze schłodzone białka ubić na gęstą pianę.
Krok 8
Umieść rondel z wodą i cukrem na średnim ogniu. Po zagotowaniu syropu cukrowego zaznacz 4 minuty i dodaj kwas cytrynowy. Gotuj 3-4 minuty, aż bąbelki będą leniwe.
Krok 9
Gotowy syrop wlać (kropla syropu w zimnej wodzie powinna zachować swój kształt) cienkim strumieniem do masy białkowej i ubić mikserem przez 10 minut. Wprowadź kakao.
Krok 10
Gotowy krem, odrywając się od ostrzy, zachowuje swój kształt. Przed pracą z kremem należy go włożyć do lodówki na około 40 minut, lepiej zachowa konfigurację.
Krok 11
Krem białkowy podziel na 2 części, wymieszaj każdą farbę. Przykryj torbę niebieskim kremem, z wyjątkiem kieszeni i rączki. Lepiej wypoziomować go ręcznie, wtedy powierzchnia będzie gładka.
Krok 12
Jeśli nie ma barwników spożywczych, możesz zabarwić krem z jedzeniem. Różowy kolor uzyskuje się poprzez dodanie czerwonego syropu dżemowego. Brązowy z kakao i żółty z kurkumą.
Krok 13
Po napełnieniu woreczka na ciasto żółtą śmietaną za pomocą nasadki w kształcie gwiazdy, podążaj najpierw za konturem tornistra, a następnie za przednią kieszenią. Zakończ kolorując boczne kieszenie.
Krok 14
Udekoruj przednią kieszeń nasadką do wąskiego zarostu i narysuj litery oraz cyfry. Pokryj rączkę kremem, wygładzając mokrą ręką. Włóż ciasto do lodówki na 4-6 godzin.
