Prawdziwą ozdobą świątecznego stołu jest tort, który musi być pyszny i piękny. Do dekoracji ciastek można użyć mastyksu, który przypomina konsystencję plasteliny. Gospodynie robią z niego różne figury, a nawet całe jadalne kompozycje.
Przepis na mastyks marshmallow
Słowo „marshmallow” jest tłumaczone jako „marshmallow”, ale ten rodzaj słodyczy nie ma nic wspólnego z tradycyjnymi piankami. To rodzaj sufletu do żucia. Marshmallows to idealna baza do domowego mastyksu do ciast.
Aby zrobić mastyks marshmallow, będziesz potrzebować:
- 90-100 g pianek (opakowanie sufletu do żucia);
- 1-1 ½ szklanki cukru pudru;
- 1 łyżka. l. sok z cytryny lub woda.
Często marshmallows występują w dwóch kolorach (białym i różowym), więc najpierw podziel je według koloru i złóż osobno białą i różową połówkę. Następnie dodaj łyżkę soku z cytryny lub wody do pianek tego samego koloru i wstaw do mikrofalówki na 10-20 sekund. W tym czasie słodycze pęcznieją i podwoją objętość. Barwniki spożywcze są dodawane do przygotowanego mastyksu, gdy tylko stopione pianki zostaną wyjęte z kuchenki mikrofalowej. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką i małymi porcjami zacznij dodawać przesiany cukier puder, ciągle mieszając łyżką lub szpatułką. Gdy tylko trudno będzie ingerować w mastyks, przenieś go na blat posypany cukrem pudrem i kontynuuj ugniatanie rękami, aż przestanie kleić się do dłoni. Następnie starannie zawiń przygotowaną masę w folię spożywczą (upewnij się, że powietrze nie dostało się do środka) i włóż do lodówki na pół godziny. Po tym czasie wyjmij gotowy mastyks, przełóż go na stół posypany krochmalem i rozwałkuj w cienką warstwę, z której można uformować różne figurki, kwiaty, liście lub wykorzystać jako polewę do ciasta.
Przepis na mastyks mleczny
Aby przygotować mastyk mleczny, musisz wziąć:
- 1 szklanka cukru pudru;
- 1 szklanka mleka w proszku;
- 1 puszka mleka skondensowanego;
- 1 łyżeczka. Koniak;
- 2 łyżeczki sok cytrynowy.
Wymieszaj suche składniki: cukier puder z mlekiem w proszku. Następnie przesiej miksturę przez sito, stopniowo wlewaj puszkę skondensowanego mleka, dodaj brandy, sok z cytryny i wszystko dobrze wymieszaj. Powinieneś otrzymać masę o konsystencji przypominającej miękką plastelinę. W razie potrzeby dodaj barwnik spożywczy do mastyksu. Na przykład proszek kakaowy. W zależności od ilości mastyk uzyska bogatszy czekoladowy kolor i smak. Następnie przygotowaną masę zawinąć w folię spożywczą i umieścić w zamrażarce.
Mastyks i figurki z niego można przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż 3 miesiące. Ponadto dekoracje należy wykonać na 2 tygodnie przed upieczeniem ciasta. W tym czasie części dobrze wyschną i zachowają swój kształt.
