Moussaka to tradycyjne danie z bakłażana na Bałkanach i na Bliskim Wschodzie. Moussaka próbowałam w kuchni mołdawskiej, bułgarskiej i greckiej. To właśnie grecka mussaka wydała mi się najbardziej niezwykła i smaczna.
Czy to jest to konieczne
- - 500 gram wołowiny,
- - 3 średniej wielkości ziemniaki,
- - 2 bakłażany,
- - 200 gram twardego sera,
- - 1 cebula,
- - 2 ząbki czosnku,
- - 2 łyżki pasty pomidorowej
- - 400 gramów śmietanki,
- - 2 łyżki mąki,
- - olej roślinny do smażenia,
- - sól, pieprz czarny mielony do smaku,
- - pietruszka i koperek do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Do smażonej cebuli dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez kolejne 2-3 minuty.
Krok 2
Wołowinę dobrze opłukać, kilkakrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa i dodać do cebuli z czosnkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Koncentrat pomidorowy rozpuścić w 2 łyżkach przegotowanej wody i zalać mięsem. Dobrze wymieszaj.
Krok 3
Opłucz bakłażany i pokrój w plasterki. Aby usunąć goryczkę, bakłażany zalać wrzątkiem, dobrze posolić i parzyć przez 30 minut, bakłażany dokładnie opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Krok 4
Ziemniaki obrać, pokroić w plasterki i gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowania.
Krok 5
Mąkę podsmażyć na patelni, wymieszać ze śmietaną, solą i zagotować.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W naczyniu do pieczenia ostrożnie ułóż warstwami: mięso mielone, bakłażan, ziemniaki, mąkę i sos śmietanowy. Ser zetrzyj na grubej tarce i posyp na wierzchu naczynia.
Krok 7
Piecz w piekarniku przez około 30-40 minut na złoty kolor. Drobno posiekaj pietruszkę i koperek i udekoruj gotowe danie. Podawać na gorąco.
