Sałatka Zimushka to doskonałe danie na stół noworoczny. Pożywne składniki i pikantny smak zachwycą gości i domowników. Może być doskonałym zamiennikiem tradycyjnego Oliviera w świątecznym menu. Istnieje kilka pysznych i satysfakcjonujących przepisów na to danie - z wątróbką drobiową, ozorem wołowym i grzybami.
Sałatka Zimushka z wątróbką drobiową
Aby przygotować danie będziesz potrzebować:
- wątróbka drobiowa - 200 g;
- marchewka koreańska - 200 g;
- ogórki kiszone - 2 szt. średni rozmiar, - czerwona cebula - 1 szt.;
- koperek - 1 pęczek;
- olej roślinny - 2-3 łyżki. l. (do smażenia naleśników z ciasta wątróbkowego);
- majonez - 2-3 łyżki. ja.;
- mąka premium - 1 łyżka. ja.;
- sól, pieprz do smaku.
Wątróbkę drobiową opłukać, włożyć do blendera lub maszynki do mięsa i zmielić na jedną pastę z fasoli. Dodaj do niego jedno surowe jajko kurze i ubij, mąkę, sól i dokładnie wyrabiaj.
Powstałe ciasto upiec jak naleśniki z obu stron na natłuszczonej patelni. Gotowe naleśniki ułożyć w stos, ostudzić i pokroić w cienkie paski.
W naczyniu pokrój czerwoną cebulę w cienkie półpierścienie (można je wstępnie sparzyć wrzątkiem), kiszone ogórki, koreańską marchewkę i wątróbkę w paski. Wszystkie składniki doprawić majonezem, wymieszać i posypać ziołami.
Sałatkę należy przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny. Następnie danie można podać na świątecznym stole.
Sałatka Zimushka z ozorem wołowym i grzybami
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- majonez - 2 łyżki;
- świeże ogórki - 2-3 szt. średni rozmiar;
- pieczarki marynowane - 200 g;
- szynka lub wędlina - 250 g;
- gotowany ozor (można zastąpić gotowaną wołowiną lub cielęciną) - 300 g;
- twardy ser - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki.
Ugotuj język wołowy, ostudzić. Język, szynkę, ogórki pokroić w cienkie paski. Pieczarki marynowane - kostki. Zetrzyj ½ sera. Wymieszaj wszystkie produkty w głębokim naczyniu, przykryj majonezem, dodaj czosnek, przepuść przez prasę. Wymieszać.
Przygotowaną sałatkę włożyć do głębokiej salaterki, posypać pozostałym tartym serem na wierzchu. Udekoruj ziołami.
