Owoce kandyzowane to kandyzowane kawałki owoców, jagody, skórka cytrusów. Takie słodycze można zrobić w domu i zadowolić domowników. Proces produkcyjny jest długi, ale kiedy spróbujesz przynajmniej jednej sztuczki, od razu zrozumiesz, że warto. Do przygotowania owoców kandyzowanych lepiej jest brać pomarańcze lub cytryny o grubej skórce. Często używa się ich do robienia ciast, aby dodać pikantnego smaku.
Czy to jest to konieczne
-
- skórka pomarańczowa (500 g);
- cukier (600 g);
- woda (1 l);
- cukier puder (200 g);
- kwas cytrynowy (1 łyżeczka).
Instrukcje
Krok 1
Obierz pomarańcze. Ostrożnie pokrój skórkę na cztery do sześciu płatków, umieść je w misce z zimną wodą i trzymaj tam przez około trzy dni.
Krok 2
Zmień wodę na świeżą trzy razy dziennie, spuść starą.
Krok 3
Pod koniec tego okresu zagotuj skórki w nowej wodzie. Gotuj przez około piętnaście minut. Następnie złóż durszlak.
Krok 4
Syrop cukrowy wymieszać osobno w misce. Aby to zrobić, weź jeden litr wody i sześćset gramów cukru na pięćset gramów skórek pomarańczy. Zagotuj cukier i wodę. Pokrój skórkę w kostkę, paski lub cokolwiek innego.
Krok 5
Dusić, aż syrop się zagotuje i zgęstnieje. Wymieszaj, policz do pięciu i natychmiast zdejmij naczynia z ognia. Pozostaw na sześć godzin.
Krok 6
Po syropie ze skórką włóż go z powrotem do kuchenki, zagotuj i gotuj przez około pięć minut. Zabierz i nie dotykaj ponownie przez około dwanaście godzin. Następnie ponownie go podpal.
Krok 7
Gdy kandyzowane owoce są ugotowane po raz ostatni, dodaj do syropu kwasek cytrynowy. Usuń z ognia. Odstawić na trzy godziny. Następnie wyrzuć syrop z kandyzowanymi owocami do durszlaka i poczekaj, aż cały płyn spłynie z nich.
Krok 8
Przygotuj szerokie, płaskie naczynie z cienką warstwą cukru pudru na dnie. Oddzielnie przygotuj spodek z cukrem pudrem. Gdy gotowe skórki pomarańczowe dobrze ostygną, obtocz każdą z nich w cukrze pudrze i ułóż na płaskim naczyniu tak, aby plastry były od siebie oddzielone.
Krok 9
Po całkowitym wyschnięciu plasterków pomarańczy włóż je do szklanego słoika, przykryj pergaminem, zawiąż i odłóż w suche miejsce.
