Owoce kandyzowane będą doskonałym dodatkiem do wypieków, do owsianki mlecznej i wielu innych dań. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak ozdobić każdy stół kandyzowanymi owocami - od codziennych po świąteczne.
Domowe kandyzowane owoce to zdrowa i apetyczna słodycz. Można je polecić jako najodpowiedniejszy smakołyk dla dzieci, jeśli nie chcesz podawać im szkodliwych cukierków i słodkich smakołyków.
Najważniejszą rzeczą w gotowaniu kandyzowanych owoców jest cierpliwość. Proces słodzenia trwa zwykle kilka dni. W domu możesz zrobić kandyzowane owoce z pomarańczy, cytryn, fig, melonów i arbuzów, odpowiednie są nawet cukinia i bakłażany. Po spróbowaniu takich słodyczy tylko raz, już nie można ich odmówić.
Aby ugotować kandyzowane marchewki, potrzebujesz funta marchewki, funta cukru, 1,5 szklanki wody, sok z jednej cytryny, cukier puder. Marchewki obrać, pokroić w kostkę, włożyć do rondla. Zalej marchewki wodą i podpal. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut.
Ugotowane marchewki wyjmij łyżką cedzakową - pozostaw wodę na ogniu. Zalej zimną wodą paluszki marchwi. Dodaj cukier do rondla, mieszaj, aż się rozpuści. Włóż marchewki do gotującego się syropu, gotuj przez kwadrans i wyłącz ogień.
Pozostaw wszystko na 10 godzin - w tym czasie kawałki marchewki będą dobrze nasycone cukrem. Następnie ponownie gotuj całą masę nad ogniem przez kwadrans i odstaw na 10 godzin.
Teraz kawałki są dobrze osłodzone. Podgrzej je i dodaj kwasek cytrynowy na czubku noża, zagotuj masę i wyłącz ogień. Usuń kawałki marchewki z syropu, rozłóż je na blasze do pieczenia, którą najpierw należy przykryć pergaminem. Syrop wlewamy do osobnego pojemnika – można go dodać do wypieków, impregnatu do ciastek, glazury.
Susz kandyzowane owoce w piekarniku w niskiej temperaturze, możesz nawet otworzyć drzwi. Gotowe kawałki obtocz w cukrze pudrze. Do przechowywania można je układać w suchych, czystych słoikach i hermetycznie zamykać pokrywkami. W oparciu o ten przepis możesz zrobić kandyzowane owoce z wielu rodzajów warzyw lub owoców.
