Glazura cukrowa jest tradycyjnie stosowana w sztuce kulinarnej do tworzenia dekoracji: lukier stosuje się do pokrywania gotowych wypieków, tworzenia obrzeży, rysowania ozdób i ozdabiania ciast. Jednak plastyczność i elastyczność masy cukrowej pozwala znacznie poszerzyć wachlarz jej możliwości i stworzyć ażurowe zdobienia, które mogą stać się elementem eleganckiej dekoracji mieszkania lub zamienić zwykłe picie herbaty w wyrafinowany zabieg.
Przemianę zwykłego cukru w elegancką koronkę zaczyna się od przygotowania lukru: łyżeczkę dobrego masła podgrzewa się w kąpieli wodnej, dodaje taką samą ilość ciepłego mleka i niewielką szczyptę soli.
Do powstałej mieszanki wlej 100 g cukru pudru najdrobniejszego, jaki można było znaleźć. Masę dokładnie miesza się, aż do uzyskania jednorodnej struktury, podobnej w konsystencji do gęstej śmietany. Do mieszanki można dodać odrobinę wanilii, aby dodać aromatu i subtelnego smaku.
Jeśli masa cukrowa okaże się zbyt gęsta lub przeciwnie, zbyt płynna, wówczas pożądaną konsystencję uzyskuje się przez dodanie mleka (w celu upłynnienia) lub cukru pudru (w celu nadania grubości).
Gotową masę nakłada się cienką warstwą na reliefową matę silikonową lub ażurową gumowaną serwetkę, po czym za pomocą szpachelki do ciasta lub dowolnego nawet prostokątnego przedmiotu równomiernie rozprowadzamy glazurę na powierzchni i pozostawiamy do całkowitego wyschnięcia.
Po utwardzeniu glazura cukrowa jest ostrożnie oddzielana od dywanu i krojona na osobne fragmenty małymi nożyczkami. Powstałe wzory można wykorzystać jako ozdoby choinkowe lub podawać na stół, nadając nutę wyrafinowania zwykłemu piciu herbaty.
