Zupa fasolowa wyróżnia się niezwykłym smakiem i wspaniałym aromatem, który raczej nie pozostawi nikogo obojętnym. Przygotowanie takiej zupy jest bardzo proste i nie są tu wymagane żadne specjalne umiejętności.
Składniki:
- 2 puszki fasoli w puszkach (we własnym soku);
- 2 marchewki;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łodyga selera
- 1 litr bulionu mięsnego (o niskiej zawartości tłuszczu);
- ¼ główki kapusty (kapusty białej);
- 1 cebula;
- 300-350 g chudej kiełbasy;
- ½ szklanki wytrawnego białego wina;
- sól, czarny pieprz i zioła - do smaku.
Przygotowanie:
- Obierz i umyj marchewki. Następnie należy go posiekać ostrym nożem lub tarką do buraków. Obierz również czosnek i cebulę. Następnie kroi się je na bardzo małe kostki.
- Następnie przygotowane warzywa należy wlać na gorącą patelnię, na którą najpierw należy wlać olej. Po smażeniu warzyw przez około 5 minut wrzuć na patelnię pokrojony wcześniej w drobną kostkę seler i wlej wino. Dobrze wymieszaj zawartość rondla i gotuj przez kolejne 4-5 minut.
- Kiełbasę pokroić w drobną kostkę i wlać na patelnię z warzywami. Następnie musisz doprowadzić warzywa do pełnej gotowości. W razie potrzeby wraz z kiełbasą można dodać pory, które również muszą być bardzo drobno posiekane.
- Kapustę należy drobno posiekać lub posiekać. Włóż do wystarczająco głębokiego rondla i przykryj bulionem. Następnie patelnię umieszcza się na gorącym piecu.
- Po zagotowaniu bulionu musisz opuścić do niego fasolę, którą wcześniej należy dokładnie wypłukać. Również zawartość patelni należy przesłać do rondla. Dodaj wymaganą ilość soli i pieprzu, a następnie dokładnie wymieszaj zupę.
- Powinien gotować się przez jedną trzecią godziny, a ogień powinien być bardzo niski. Podczas serwowania na talerz można dodać posiekane świeże zioła. Zupę fasolową zaleca się również podawać z grzankami lub czarnym pieczywem.
