Fassolada to popularna pyszna grecka zupa. Podobnie jak w przypadku naszego barszczu, możliwości przygotowania tej zupy jest mnóstwo. Zwracamy uwagę na jedną z nich - ta zupa nadaje się nawet na post.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g białej fasoli;
- - 100 g oliwek;
- - 3 cebule;
- - 2 marchewki;
- - 2 pomidory;
- - 1 łodyga selera;
- - 2 litry wody;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- - 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Fasolę białą namoczyć na noc w zimnej wodzie, rano opłukać, zalać zimną wodą, gotować 15 minut. Następnie całkowicie spuść wodę, ponownie napełnij fasolę zimną wodą, gotuj do miękkości. Ziarna powinny być miękkie, ale nie papkowate.
Krok 2
Marchewki obrać, pokroić w kółko. Posiekaj seler i jedną cebulę. Możesz użyć pora zamiast cebuli - bardziej nadają się do zupy fasolowej. Smażyć te warzywa na oliwie z oliwek do miękkości, dodać puree świeże pomidory bez skórki.
Krok 3
Do prawie gotowej fasoli dodać smażone warzywa, dodać zupę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4
Oddzielnie pokrój pozostałe dwie cebule na półpierścienie, marynuj w dowolny sposób. Na przykład w mieszaninie octu, oleju roślinnego i przypraw.
Krok 5
Pozostaw zupę do zaparzenia przez 20 minut, podawaj na gorąco. Marynowaną cebulę i oliwki podawaj oddzielnie z fassolade.
