Funchoza to cienki, półprzezroczysty makaron z mąki ryżowej. Służy do przyrządzania wielu tradycyjnych dań orientalnych. W klasycznej kuchni tajskiej bardzo popularne jest danie funchose z krewetkami.
Czy to jest to konieczne
-
- 80 g suchego makaronu ryżowego
- 200 g obranych krewetek
- mała cebula
- 100 g świeżych kiełków soi
- 20 g orzeszków ziemnych
- 2 łyżki stołowe olej roślinny
- czosnek
- 1 łyżeczka Sahara
- 1 łyżka sos rybny
- 1 łyżka sok cytrynowy
- ostra czerwona papryka
Instrukcje
Krok 1
W rondelku zagotuj dużą ilość wody, zagotuj w niej funchose, złóż na sicie i pozwól wodzie spłynąć.
Krok 2
Krewetki umyć, osuszyć serwetką. Cebulę pokroić w półpierścienie, kiełki soi opłukać pod bieżącą wodą. Jeśli nie masz kiełków, możesz się bez nich obejść lub zastąpić je kiełkami dowolnej rośliny zbożowej.
Krok 3
Do dalszego gotowania będziesz potrzebował woka, głębokiej patelni z grubymi bokami, ale możesz również spróbować użyć zwykłej patelni. Posiekaj orzeszki ziemne, usmaż je na suchej patelni na jasnobrązowy kolor. Orzechy przełożyć do filiżanki i na razie odstawić.
Krok 4
Na tej samej patelni rozgrzej olej roślinny (lepszy niż ten, który masz na stanie), usmaż na nim krewetki, dodaj kiełki soi, cebulę, dobrze wymieszaj. Wyślij do nich gotowe funchose, smaż wszystko razem przez kolejne 2-3 minuty.
Krok 5
Dopraw zawartość patelni posiekanym czosnkiem i cukrem. W osobnej filiżance przygotuj sos rybny, sok z cytryny i ostry dressing paprykowy.
Krok 6
Funchose podzielić na miski, każdą porcję polać przygotowanym dressingiem i posypać prażonymi orzeszkami ziemnymi.
