Groch to cenny, odżywczy pokarm bogaty w białko i pierwiastki śladowe. Dobry szef kuchni zawsze znajdzie godne miejsce na groszek w swoim popisowym menu. Groszek w różnych wersjach to doskonały dodatek do dań mięsnych, szczególnie dobrze łączy się smak groszku i wieprzowiny, indyka, królika.
Instrukcje
Instrukcje:
Dania z grochu są bardzo różnorodne i popularne wśród kuchni narodowej Rosji, Holandii, Niemiec, Belgii. Jednym z najczęstszych dodatków do grochu jest puree z grochu.
Chcesz ugotować pyszne puree z grochu? Wybierz odpowiednią odmianę grochu
Aby ugotować pysznie puree z grochu, potrzebujesz specjalnego groszku. Lepiej wybrać żółty groszek woskowy uprawiany na suchych glebach gliniastych. Nasiona takiego grochu to prawdziwy magazyn składników odżywczych i minerałów. Przecier grochowy tej odmiany okazuje się kruchy, jednorodny i bardzo smaczny. Jeśli groch uprawiano na żyznych glebach czarnoziemnych, większość składników odżywczych i pierwiastków śladowych pozostaje w łodydze, a jakość ziarna w strąkach pozostawia wiele do życzenia. Groszek mózgowy z pomarszczonymi i gładkimi nasionami świetnie nadaje się również do puree z grochu.
Groszek moczyć w zimnej wodzie na noc
Aby puree z grochu szybko się ugotowały, groszek należy wieczorem namoczyć w zimnej wodzie i pozostawić na noc. Rano woda, w której moczony był groszek jest spuszczana, groszek zalewa się wrzącą wodą w stosunku jeden do jednego, stawia się na wysokim ogniu, szybko doprowadza się do wrzenia, następnie woda jest solona, ogień jest zredukowany do minimum i gotowany przez godzinę, szczelnie przykryty pokrywką. Następnie garnek z groszkiem umieszcza się w nierozgrzanym piekarniku i pozostawia w nim na 1, 5-2 godziny. Gdy groszek będzie gotowy, zmiel go przez sito lub po prostu zagniataj, dodając trochę masła i przegotowanego mleka.
W szybkowarze można prawidłowo ugotować puree z grochu.
Możesz użyć szybkowaru, aby zaoszczędzić czas na przygotowanie puree z grochu. Nowoczesne szybkowary pozwolą uzyskać pożądaną konsystencję grochu już w 15-20 minut, ale i tak lepiej go wcześniej namoczyć. Jeśli prawidłowo ugotujesz puree z groszku, niezależnie od tego, czy zrobisz to w zwykłym rondlu, czy szybkowarze, danie okaże się smaczne i zdrowe. Smacznego!
