Cytryna jest bogatym źródłem witaminy C, kwasów organicznych i soli mineralnych. Podczas gotowania używają skórki, skórki i soku z tych owoców cytrusowych. Spróbuj i ugotujesz z nimi trawę cytrynową - delikatne ciasto o niezwykłym smaku.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka cukru;
- 4 jajka;
- skórka z 5 cytryn;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 g masła
- Do kremu:
- 5 jaj;
- 150 g ghee;
- 150 g) cukier;
- sok z 5 cytryn
- Do dekoracji:
- bita śmietana;
- płatki migdałowe.
Instrukcje
Krok 1
Wcześniej wyjmij żywność z lodówki. Cytryny umyć, sparzyć wrzątkiem, usunąć skórkę i wycisnąć sok. Oddziel białka od żółtek. W osobnym pojemniku ubij białka i pół szklanki cukru na gęstą masę. W innej misce zmiel żółtka z pozostałym cukrem granulowanym, aby całkowicie się rozpuścił, a następnie dodaj do mieszanki startą skórkę z cytryny.
Krok 2
Wymieszaj szklankę mąki z łyżeczką proszku do pieczenia i przesiej, aby ciasto było bardziej puszyste. Masło roztopić w kąpieli wodnej, schłodzić do temperatury pokojowej i włożyć łyżką do ubitych z cukrem żółtek. Połącz mieszaninę z przesianą mąką, a następnie ostrożnie dodaj do niej ubite białka jajek, tylko lekko mieszając powstałe ciasto. Prawidłowa konsystencja ciasta biszkoptowego powinna być trudna do odpadnięcia z łyżki.
Krok 3
Wyjmowane naczynie do pieczenia o średnicy około 26 cm posmaruj masłem lub innym tłuszczem i posyp bułką tartą. Delikatnie wkładamy do niego ciasto, wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni i pieczemy około 40 minut. Po wyznaczonym czasie sprawdź gotowość biszkoptu, przebijając go cienkim drewnianym szpikulcem lub wykałaczką. Jeśli ciasto się do niego przyklei, piecz jeszcze kilka minut. Gotowy biszkopt trochę ostudzić, wyjąć z foremki i długim ostrym nożem pokroić poziomo na trzy ciastka.
Krok 4
Aby przygotować śmietankę, w małym rondelku wymieszaj jajka z ghee, cukrem i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Ciągle ubijając, zagotuj mieszaninę w łaźni wodnej, zdejmij z ognia i całkowicie ostudź. Nasmaruj ciastka schłodzoną śmietaną, ułóż jeden na drugim i posmaruj krawędzie ciasta. Udekoruj bitą śmietaną i posyp płatkami migdałów.
