Kapusta jest częścią wielu potraw, warzywo to uprawiane jest w Rosji od XI wieku. Ale pierwsze informacje o główkach kapusty z chrupiącymi, mięsistymi liśćmi znaleziono już w czasach starożytnego Rzymu. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ta kultura ma nie tylko przyjemny smak, ale jest także magazynem witamin.
Kapustę można jeść zarówno po obróbce cieplnej, marynowaniu, jak i na surowo. Kapusta biała, brokuły, kolorowe, brukselka, kalarepa i inne – każdy zwolennik zdrowego stylu życia znajdzie ulubioną odmianę popularnej uprawy rolniczej. Większość witamin jest oczywiście przechowywana w surowej kapuście.
Przydatne właściwości kapusty
Surowa kapusta może być wykorzystywana nie tylko do celów spożywczych, ale także kosmetycznych i leczniczych. Ciekawe, że to warzywo w czasach starożytnych było uważane za deser. Nawet legioniści rzymscy przygotowali lekarstwo, które przywraca siły z liści kapusty. Według historyków w starożytnym Egipcie uprawiano również kapustę. Egipcjanie wierzyli, że to warzywo jest w stanie usunąć wszelkie dolegliwości z organizmu, przedłużyć młodość.
Kapusta jest mistrzem w zawartości witaminy C. Aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę wystarczy zjeść około 200 g świeżej kapusty. Nawiasem mówiąc, witamina C pozostaje w liściach nawet po fermentacji. Uprawy rolne są również bogate w sole mineralne, błonnik, karoten, witaminy P, E, K, magnez, cynk i inne pierwiastki śladowe.
Stosowanie świeżej kapusty pomaga schudnąć i oczyścić jelita, usunąć toksyny z organizmu. Collard green zawiera wapń, żelazo i potas, kapusta włoska zawiera substancje azotowe. Dlatego pomaga w eliminacji kamieni nerkowych.
Cenne substancje w odmianach kapusty
Jedz świeżą kapustę, aby wzmocnić układ odpornościowy, roślina ma działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, moczopędne, uspokajające, przeciwmiażdżycowe. Nie możesz wymienić wszystkiego! Świeże liście kapusty mają również działanie przeczyszczające.
Świeże brukselki są niezwykle przydatne w chorobach układu krążenia, a kapustę czerwoną zaleca się stosować w celu zachowania młodzieńczej skóry.
Liść kapusty może być stosowany do leczenia siniaków, oparzeń, ropnych ran, w tym celu jest ugniatany i nakładany na bolące miejsce. Kompresy najlepiej robić w nocy, można wstępnie nasmarować liść główki kapusty miodem.
Przede wszystkim świeża kapusta nadaje się do stosowania przy niskiej kwasowości żołądka. Jeśli masz zwiększoną kwasowość, to warzywo powinno zostać na jakiś czas wyłączone z diety. Świeżą kapustę można jeść nie tylko z liśćmi, ale także w postaci soku. Polecany przy wrzodach żołądka.
