Kapusta biała jest jednym z najzdrowszych warzyw w okolicy. Zawiera wiele przydatnych substancji: witaminy, minerały, a także białko roślinne i błonnik. Warzywo jest doskonale przechowywane przez długi czas, zachowując składniki odżywcze. Duszona biała kapusta jest nie mniej przydatna dla organizmu niż świeża.
Duszona kapusta to danie niskokaloryczne: 100 g zawiera około 100 kcal. Może być włączony do diety osób na dietach odchudzających. Wartość energetyczna świeżej kapusty białej wynosi 29 kilokalorii, wartość odżywcza gotowego dania wzrasta dzięki zastosowaniu tłuszczów.
Skład kapusty duszonej zawiera dużą ilość witaminy B2, która normalizuje przemianę materii, korzystnie wpływa na stan skóry i błon śluzowych. Produkt zawiera również witaminę PP, która wzmacnia ściany naczyń i działa rozszerzająco na naczynia krwionośne. Niedobór tej witaminy w organizmie zwiększa drażliwość nerwową.
W duszonej kapuście jest dużo witaminy C. Aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na tę substancję, wystarczy zjeść tylko 200 g produktu. Witamina C ma właściwości antyoksydacyjne, wzmacnia naczynia krwionośne, normalizuje metabolizm cholesterolu. Produkt zawiera również inny przeciwutleniacz: witaminę E. Warzywo zawiera indol-tri-karbinol, który ma działanie przeciwnowotworowe. Regularne spożywanie duszonej kapusty pomaga wzmocnić układ odpornościowy, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
Warzywo zawiera dużo błonnika, który poprawia motorykę jelit i łagodzi zaparcia. Dania z białej kapusty pobudzają nerki i trzustkę, korzystnie wpływają na stan żołądka, pomagają usuwać toksyny, toksyny i spalać tłuszcz.
Duszona kapusta jest bardzo korzystna dla osób starszych, ponieważ ma właściwości przeciwmiażdżycowe i przeczyszczające.
Przydatne jest spożywanie duszonej kapusty późną zimą i wczesną wiosną, kiedy organizmowi brakuje witamin. Zaleca się gotować danie z dodatkiem cebuli, marchwi i nierafinowanego oleju słonecznikowego. W razie potrzeby można dodać inne składniki. Kapustę łączy się również z pomidorami, bakłażanem, grzybami, mięsem, kiełbaskami i pełnoziarnistymi płatkami zbożowymi. Gotuj przez około 30 minut. W procesie obróbki cieplnej warzywo nie traci swoich korzystnych właściwości. Aby gotowe danie strawiło się szybciej i lepiej, możesz je zmielić blenderem.
Nie zaleca się łączenia kapusty z produktami mlecznymi, serami.
Kapusta biała ma przeciwwskazania. Nie można go włączyć do diety na zapalenie trzustki, inne choroby trzustki, zapalenie okrężnicy, zwiększoną kwasowość soku żołądkowego, choroby wątroby, skłonność do częstych biegunek. Lekarze również nie zalecają używania kapusty do zaostrzenia różnych chorób przewlekłych, ponieważ danie może pogorszyć ich przebieg. U niektórych osób po jego spożyciu mogą pojawić się wzdęcia, w tym przypadku, aby uniknąć dyskomfortu, zaleca się łączenie produktu z kaszą gryczaną i brązowym ryżem.
Duszona kapusta może być dodawana w dni postu na warzywa, ale nie można długo jeść tylko tego dania. Warzywo nie zawiera wystarczającej ilości węglowodanów, białek, tłuszczów dla organizmu. W efekcie mogą pojawić się problemy z przyswajaniem pokarmu, spowolnienie metabolizmu i zatrzymanie procesu odchudzania.
