Im więcej producenci chemikaliów dodają do produktów, tym częściej ludzie zaczynają szukać produktów ekologicznych i naturalnych. Jedną z najnowszych innowacji w zdrowym odżywianiu jest żywe kakao. Jest oczywiście nieco droższy niż zwykle, wynika to z faktu, że żywe ziarna kakaowe produkowane są znacznie mniej niż zwykłe.
Przydatne właściwości żywego kakao
Kakao na żywo to surowe ziarna kakaowe zbierane ręcznie z dzikich drzew. Rosną w dorzeczu Amazonki, która charakteryzuje się intensywnym biologicznym metabolizmem, dzięki czemu skład ziaren jest naprawdę wyjątkowy. W sumie zawiera około 300 różnych substancji, w tym anandamid, argininę, dopaminę i serotoninę (neuroprzekaźniki), epikatechinę i polifenol (przeciwutleniacze), magnez, histaminę, tryptofan, fenyloetyloaminę, tyraminę i salsolinol. Niedawno odkryto epikatechinę i cocohil, z których pierwsza zmniejsza ryzyko zawału mięśnia sercowego o 10%, a druga sprzyja szybkiej regeneracji komórek skóry.
Regularne spożywanie żywego kakao może znacznie poprawić zdrowie, obudzić potencjał genetyczny i przywrócić równowagę hormonalną w organizmie. Skutecznie zapobiega się chorobom sercowo-naczyniowym i onkologicznym. W Ameryce Łacińskiej nadal istnieją plemiona, potomkowie Indian Majów, którzy codziennie spożywają ziarna kakaowe w różnych postaciach - i nie chorują na cukrzycę, choroby serca, raka itp.
Żywe kakao można również podawać dzieciom, ale w niewielkich ilościach. Od tego podnosi się nastrój, poprawia się koncentracja, dziecko będzie mogło lepiej skoncentrować się na nauce. Dla dzieci można gotować słodkie potrawy, dodawać startą fasolę do napoju, czekoladę, masło.
Czym kakao na żywo różni się od zwykłego
Wszystkie te właściwości są również charakterystyczne dla zwykłych ziaren kakaowych, choć w mniejszym stopniu. Problem w tym, że masowa produkcja nie dba o zachowanie użytecznych właściwości, dlatego drzewa obficie podlewa się środkami chemicznymi, technologia przewiduje sztuczne suszenie i prażenie, w efekcie ziarna stają się praktycznie bezużyteczne. Co ciekawe, jednocześnie wszystkie badania przydatnych właściwości są przeprowadzane właśnie na surowcu, w wyniku czego ludzie mają urojenia - w reklamie mówi się im o cudownym składzie czekolady i napojów, a produkt jest absolutnie bezużyteczny.
Wszystkie możliwe korzyści z ziaren kakaowych można uzyskać tylko wtedy, gdy nie zostały one poddane obróbce cieplnej. Możesz je sprawdzić jak każde inne nasiona - jeśli wykiełkują w ciepłym, wilgotnym miejscu, to są świeże i naprawdę surowe.
Żywe kakao można spożywać na wiele sposobów. Na przykład spróbuj po prostu żuć - fasola jest trochę chrupiąca, ma łagodny, gorzki smak i przypomina ciemną czekoladę. Można je zmielić w młynku do kawy i dodawać do różnych potraw, namoczyć w ciepłej wodzie lub mleku. Najważniejsze to nie smażyć, gotować ani piec.
