Świeżo warzone piwo z unikalnymi żywymi mikroorganizmami drożdży piwowarskich, lekko mętne z produktów fermentacji, niefiltrowane, niepasteryzowane i bez konserwantów - to prawdziwe piwo żywe! Charakteryzuje się naturalnym chmielowym smakiem, uporczywą apetyczną pianą i nieopisanym chmielowym aromatem.
Piwo na żywo warzone jest wyłącznie do natychmiastowego wypicia. W każdym razie żywego piwa nie można długo przechowywać. Nie dłużej niż miesiąc przechowywania w chłodnym miejscu w temperaturach poniżej +2°C żywe piwo nie straci swojego smaku i życia drożdży piwnych, które nazywane są duszą żywego piwa.
Nawiasem mówiąc, ważnym wskaźnikiem prawdziwego piwa na żywo jest zdolność do utrzymania jakości po całkowitym zamrożeniu. Jeśli w zamrażarce zapomni się o butelce zwykłego piwa, po rozmrożeniu koncentrat piwa oddziela się wodą. Piwo po prostu nie nadaje się do picia. A żywe piwo nie boi się takich zmian temperatury, cały bukiet smakowy zostaje zachowany. Idealnie, żywe piwo jest spożywane w ciągu trzech do czterech dni, a nawet godzin.
Ciekawą cechą piwa żywego jest to, że dojrzewa w pojemniku, z którego będzie rozlewane. Ale pasteryzowane jest już zamrożone, puszkowane piwo. Chociaż istnieje mnóstwo pysznych pasteryzowanych piw butelkowanych, wielu miłośników piwa będzie kręcić głowami. Co ty, tylko piwo na żywo jest prawdziwe!
Problem z przechowywaniem jest głównym wyzwaniem, z jakim mierzą się piwowarzy podczas warzenia piwa na żywo. Współcześni przemysłowcy nauczyli się już zamykać żywe piwo w plastikowych i szklanych pojemnikach. Ale czy nie są przebiegli? Po dwóch miesiącach przechowywania z prawdziwego, żywego piwa, w plastiku nie będzie już zapachu, smaku i świeżości.
Piana żywego piwa beczkowego jest trwała, gęsta i utrzymuje się na samym dnie szklanki. Aromat i smak piwa żywego można porównać jedynie ze smakiem i aromatem świeżego ciepłego chleba, który pochodzi tylko z piekarni. Aromat lekkiej kwasowości i świeżości tkwi tylko w prawdziwym piwie żywym. A smak miękkiego pieczywa bogatego w chmiel - z nutami drożdży i lekką goryczką chmielową. Żywe piwo w minibrowarach słynie z doskonałych właściwości smakowych. To tam honorują tradycje, ściśle przestrzegają technologii w produkcji piwa żywego. Mali browary bardzo cenią sobie swoją reputację.
Cena piwa żywego jest wyższa niż piwa pasteryzowanego. I to raczej jego zaleta niż wada. Ponieważ prawdziwi koneserzy są gotowi zapłacić każde pieniądze za delikatny smak spienionego napoju. Piwo na żywo słusznie należy do elitarnych i absolutnie naturalnych napojów.
