Do suszenia można użyć płoci, leszcza i barana. Świeżo złowionych ryb nie należy od razu przetwarzać do suszenia. Najpierw namocz go przez kilka godzin w wodzie, potem możesz przygotować rybę do solenia.
Czy to jest to konieczne
-
- szpagat;
- Sól;
- woda;
- patelnia.
Instrukcje
Krok 1
Solanka. Weź jedną część soli na cztery części wody. Dokładnie wymieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści.
Krok 2
Przed ambasadorem przeciągnij rybę na sznurek przez oczy.
Krok 3
Pęczek ryb opłucz zimną wodą, aby zmyć luźne łuski.
Krok 4
Natrzyj rybę dużą ilością grubej soli.
Krok 5
Połóż soloną rybę luźno, brzuchem do góry, na dnie patelni.
Krok 6
Zalej rybę solanką.
Krok 7
Po 3-5 dniach, w zależności od ilości ryb, wyjmij z patelni pęczki z rybami.
Krok 8
Pęczki włożyć do dużego kubka i spłukać przez godzinę zimną wodą.
Krok 9
Następnie ryby należy wywiesić na świeżym powietrzu. Rozłóż go na zawiniątku, aby ryby nie dotykały się i zwisały z brzuchem.
Krok 10
Małe ryby muszą być suszone przez dwa tygodnie, duże ryby przez pięć tygodni.
