Resztki piwa można wykorzystać do przygotowania uniwersalnego ciasta. Może być używany do pieczenia ciasteczek i ciast, używać go jako bazy do pizzy lub innych słodkich i słonych wypieków. Do ciasta nadaje się absolutnie każde piwo - jasne lub ciemne, świeże lub całkowicie wyczerpane, a nawet kwaśne.
Słodkie ciasto francuskie
Aby przygotować słodkie ciasto, weź 1 szklankę dowolnego piwa, 200 g margaryny, 3, 5 szklanek mąki, 5 szklanek cukru.
Margarynę należy zmielić z cukrem do uzyskania gładkości. Następnie dodaj piwo, wymieszaj i zacznij wyrabiać ciasto, dodając mąkę w częściach. Ciasto powinno być umiarkowanie strome i elastyczne.
Wypieki z tego ciasta będą miały łuszczącą się strukturę. Ciasto zwija się w warstwę i kroi na kwadraty. Możesz upiec ciasteczka, posypując cynamonem kwadraty ciasta i składając je na pół. Lub możesz zrobić bułki francuskie z nadzieniem. Do nadzienia odpowiednie są owoce, gęsty dżem, gotowane mleko skondensowane lub można po prostu posypać warstwy ciasta orzechami.
Wypieki przaśne
W przeciwieństwie do przepisu opisanego powyżej, ta wersja ciasta piwnego praktycznie nie zawiera dodatków tłuszczowych, a wypieki są bardziej mdłe, nadają się na bazę do pizzy lub krakersów.
Do testu będziesz potrzebować
- och, 5 łyżek. piwo
- 1 łyżka. mąka
- 1 jajko
- 1 łyżka. l. olej roślinny
- szczypta soli
Jajko miele się łyżką oleju roślinnego, po czym dodaje się mąkę, sól i piwo. Ciasto jest dobrze wyrabiane, aż będzie gładkie, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Ta wersja ciasta stanowi dobrą bazę do pizzy, po upieczeniu jest cienka i łuszcząca się. Możesz zrobić krakersy lub pikantne herbatniki z serem lub innymi aromatami. Ser jest wstępnie starty i dodawany podczas wyrabiania ciasta. Przyprawy można posypać ciasteczkami przed pieczeniem. Przyprawy mogą być bardzo zróżnicowane w zależności od smaku. Możesz dodać do ciasta kostkę bulionową podczas gotowania, a następnie otrzymasz oryginalne ciastko na przekąskę do piwa. Ta sama wersja ciasta może być używana do pieczenia ciast podczas robienia ciasta napoleońskiego.
Ciasto piwne można przygotować do wykorzystania w przyszłości i zamrozić. Przed gotowaniem ciasto rozmraża się i podgrzewa do temperatury pokojowej. Rozmrożone ciasto zachowuje swoją plastyczność i strukturę.
