Miękki i delikatny ser Philadelphia bardzo różni się od większości serów, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Jego niesamowity smak nie pozostawia nikogo obojętnym. Rozłóż go rano na kanapce lub zrób bułki dla swoich gości - w każdym razie dostaniesz wiele przyjemności smakowych.
Serek Philadelphia to miękkie masło lub bardzo gęsta kwaśna śmietana o konsystencji. Jest delikatny i wyrafinowany. Należy do serków śmietankowych niewymagających dojrzewania. Opiera się na mleku krowim.
Ser Philadelphia jest wystarczająco młody. Francja XVII wieku uważana jest za kolebkę wszystkich serów śmietankowych. Dopiero sto lat później stał się sławny w Anglii, a dopiero pod koniec XIX wieku przybył do Ameryki.
Delikatny serek Philadelphia ma wiele zalet, oprócz smaku. Na przykład dobrze toleruje ciepło, nie tracąc smaku. Dlatego jest używany w wielu przepisach na serniki, zupy i sosy. Jest również niezastąpiony przy przygotowywaniu bułek oraz deserów twarogowych i serowych. Nie zapomnij o zwykłych kanapkach.
Robienie sera Philadelphia w domu wcale nie jest trudne. Ponadto nie są wymagane żadne skomplikowane ani rzadkie składniki.
Aby zrobić ser Philadelphia, będziesz potrzebować:
-Mleko - 1 litr
-Jajko - 1 sztuka
-Kefir - 0,5 litra
-Sól - 1 łyżeczka
Kwas cytrynowy - na czubku noża
Ponadto na samym końcu robienia sera Philadelphia w domu możesz dodać do smaku drobno posiekane zioła i przyprawy lub cukier, kakao, cynamon. Nie będzie to już klasyczny serek Philadelphia, ale na jego bazie zrobisz miękki ser, który pokocha cała Twoja rodzina.
Przygotowanie:
- Podgrzej mleko na małym ogniu, ciągle mieszając. Sól i zagotuj.
- Jak tylko mleko zacznie się gotować, natychmiast dodaj kefir, nie zapomnij ciągle mieszać, aż masa zgęstnieje i zwinie się.
- Wyrzuć powstałą masę na drobne sito lub gazę. Pozwól płynowi spłynąć, pozostaw na 10-15 minut.
- W tym czasie dokładnie ubij jajko kwaskiem cytrynowym.
- Mieszankę wymieszać z ubitym jajkiem i ponownie dokładnie ubić, aż do uzyskania puszystej jednorodnej masy.
- Następnie możesz podzielić uzyskaną ilość sera Philadelphia na części, aw każdym z nich dodatkowe dodatki.
Ser Philadelphia jest gotowy. Można spożywać bezpośrednio po przygotowaniu.
