Pieczarki marynowane to przysmak na każdą okazję. Jak szybko i smacznie ugotować je w domu?
Pieczarki są uważane za najczystsze grzyby. Są łatwe w przygotowaniu i nie wymagają drobiazgowej obróbki wstępnej. Marynowane pieczarki to danie powitalne na każdym stole. A ich przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku. Aby zrobić pyszne marynowane domowe grzyby, będziesz potrzebować następujących produktów:
- Pieczarki - 500 g
- Olej roślinny - 130 ml
- Ocet (stół, 9%) - 60 ml
- Czosnek - 3-4 ząbki
- Cukier granulowany - 1 łyżka stołowa
- Pieprz czarny (groszek) - 15 groszków
- Liść laurowy - 3-4 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
Do marynowania lepiej wybrać małe, zadbane, średniej wielkości pieczarki. Jeśli grzyby są duże, lepiej pokroić je na 4 kawałki. Opłucz je pod bieżącą zimną wodą przed gotowaniem.
Do przygotowania marynaty potrzebny będzie rondel (najlepiej emaliowany). Wlej do niego ocet, olej roślinny, dodaj pieprz, sól, cukier i liść laurowy. Wymieszaj to wszystko.
Pieczarki wlać do przygotowanej marynaty, rozdrobnić czosnek, wrzucić na patelnię, ponownie wymieszać. Nie dodajemy wody, ponieważ po podgrzaniu grzyby uwalniają płyn (sok) - i to wystarczy.
Następnie postaw patelnię na małym ogniu, ciągle mieszając. Po ugotowaniu grzybów gotuj przez kolejne 5 minut pod przykryciem. Następnie ostudź grzyby do temperatury pokojowej, wlej i włóż do słoików lub wlej zawartość patelni do jednego dużego szklanego słoika. Wstawiamy do lodówki na 4 - 5 godzin. Marynowane pieczarki są gotowe.
Takich grzybów nie trzeba zwijać, ale nie należy ich długo przechowywać. Można je podawać do dań gorących, dodawać do sałatek, stosować jako zimną przekąskę, dodawać świeżą cebulę, posiekaną w krążki, starty lub pokruszony czosnek, świeży koperek i pietruszkę.
