Ryzhiks to leśne grzyby, które dojrzewają na początku lipca. W większości grzyby te rosną na polach i polanach leśnych, na których rosną drzewa iglaste.
Czy to jest to konieczne
- Ryżyki - 1 kilogram
- Marynata:
- Woda- 3/4 szklanki
- Sól - 1 łyżeczka
- Czosnek - 3 goździki
- Ocet 9% - 1/2 szklanki
- Nasiona gorczycy-1 łyżeczka bez szkiełka
Instrukcje
Krok 1
Grzyby mają wyraźny pomarańczowy kolor, dzięki zawartemu w nich beta-karotenowi, zawierają również naturalny antybiotyk – laktriowiolinę, która ma silne działanie, hamuje rozwój większości bakterii. Oczywiście obecność soli mineralnych żelaza, potasu, fosforu, sodu, magnezu, wapnia wyjaśnia również zdrowotne właściwości czepków szafranowych. Do zbioru czapek szafranowych na zimę dostępne są opcje z soleniem lub marynowaniem.
Krok 2
Do marynowania grzyby można umieścić bezpośrednio w słoikach, w których będą przechowywane. Przed napełnieniem słoiki należy wysterylizować gorącą parą. Posortuj świeże grzyby, usuń liście i igły. Spłucz zimną wodą, zalej osoloną wrzątkiem i pozostaw na 2-3 minuty pod przykryciem. Następnie włóż durszlak i ostudź.
Krok 3
Na dno przygotowanych słoików wsypać szczyptę gorczycy, włożyć ząbek czosnku, pokrojony wzdłuż. Następnie włóż pieczarki do połowy słoika, następnie dodaj ponownie przyprawy i dodaj pieczarki na wierzch.
Krok 4
Przygotuj marynatę. Dodaj sól i ocet do zimnej przegotowanej lub przefiltrowanej wody, możesz też dodać trochę soku czosnkowego. Następnie napełnij słoiki marynatą i przykryj pieczarki plastikowymi pokrywkami. Po 2-3 dniach grzyby można jeść. Smacznego!
