Świeże ogórki mimo niezrównanego aromatu i przyjemnego smaku szybko się nudzą. Jeśli nie wiesz, co zrobić ze żniwami, spróbuj zrobić lekko solone ogórki, które będą gotowe w ciągu zaledwie jednego dnia.
Przepis na solony ogórek
Aby szybko marynować ogórki, potrzebujesz następujących składników na trzylitrowy słoik:
- 2-3 ul. l. Sól;
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
- gałązka koperku;
- gałązka pietruszki lub selera;
- 2 szt. liść laurowy;
- czosnek do smaku.
Dokładnie opłucz ogórki i napełnij nimi słoik, przesuwając owoce gałązkami ziół i posiekanymi ząbkami czosnku. W międzyczasie zagotować wodę, dodać do niej sól, cukier i liść laurowy.
Po zagotowaniu solanki ostrożnie wlej złożone ogórki do słoika - bądź bardzo ostrożny, bo szkło może pęknąć przy gwałtownym spadku temperatury, wtedy cała Twoja praca przepadnie.
Słoik zamknij pokrywką - wystarczy gumowa, metalowa nakrętka lub zwykła do zszywania. Pozostaw ogórki do ostygnięcia na stole, a następnie włóż je do lodówki.
Następnego dnia możesz rozpocząć degustację. Warto zauważyć, że ogórki kiszone można zrobić w ten sam sposób. W takim przypadku do solanki należy dodać łyżkę stołową 9% octu lub esencji herbacianej. Niepożądane jest stosowanie zbyt dużej ilości kwasu octowego, ponieważ nie przygotowujesz się do zimy.
Staraj się nie lekko solić ogórków w dużych ilościach - wystarczy trzylitrowa puszka i szybko się gotują. Jeśli ogórki stoją dłużej niż tydzień, nie będą tak smaczne i chrupiące.
