Łatwe do przygotowania na obiad lub kolację w zaledwie 30 minut! Doskonale łączy spaghetti i krewetki smażone na aromatycznym oleju, a klasyczny sos wykonany wyłącznie z naturalnych produktów nadaje wyjątkowego smaku.
Czy to jest to konieczne
- (na 3 porcje)
- - 100 g spaghetti;
- - 8-10 świeżo mrożonych bezgłowych krewetek tygrysich (26/30);
- - 1 łyżeczka sok cytrynowy;
- - 2 ząbki czosnku;
- - gałązka tymianku;
- - 2 jajka;
- - 100 g oleju roślinnego do sosu (oliwa lub słonecznik rafinowany);
- - ½ łyżeczki musztarda (lepiej miękka - „bawarski” lub „francuski”);
- - 2 duże pomidory mielone;
- - 1 średni ogórek kiszony;
- - olej do smażenia (nierafinowany słonecznik lub oliwa z oliwek);
- - sól dla smaku);
- - cukier (do smaku);
- - pieprz czarny i / lub ziele angielskie (do smaku);
- - zielona cebula (do smaku);
- - gałązka koperku.
Instrukcje
Krok 1
Przełóż krewetki na talerz i pozwól im się rozmrozić.
Krok 2
Usuń skorupkę i nogi z krewetki. Końcówką dobrze naostrzonego noża wykonać małe nacięcie wzdłuż całego oparcia, na głębokość około 2 mm. Usuń okrężnicę (wygląda jak czarna smuga, ale nie zawsze jest całkowicie widoczna). Opłucz, połóż na talerzu. Dopraw solą, przykryj i wstaw do lodówki.
Krok 3
Dobrze wypłucz jajka, rozbij i oddziel żółtka od białek. Do żółtek dodać 50 g masła (3 łyżki), musztardę i ubić na wolnych obrotach. Stopniowo dolewać pozostały olej, sok z cytryny i jednocześnie zwiększać prędkość. Po 5 minutach dodaj sól i cukier (smakuj okresowo), ubijaj jeszcze przez 1 minutę.
Krok 4
Umyj zieloną cebulę i koperek, odcedź i bardzo drobno posiekaj. Zetrzyj ogórek kiszony na najlepszej tarce. Pomidory umyć, odcedzić, przekroić na pół. Natrzyj każdą połówkę tą samą tarką, aby skóra pozostała w dłoni. Wlej 1 łyżkę do małego rondla (patelnia, chochla). wodę, wlej powstały przecier pomidorowy i gotuj przez 3-4 minuty na małym ogniu. Dodaj majonez z kroku 3, pikle, paprykę i zioła. Dobrze wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut. Zdejmij z ognia i pozwól mu się zaparzyć.
Krok 5
Ugotuj spaghetti; wybierz czas gotowania zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Krok 6
Obierz czosnek. Przeciąć kliny na pół, zmiażdżyć nożem, ale nie siekać. Rozgrzej trochę olej roślinny na patelni, dodaj tymianek i czosnek. Podgrzewaj na małym ogniu przez około 3-5 minut, aby aromaty przypraw przeszły do oleju.
Krok 7
Usuń czosnek i tymianek, podkręć ogień. Połóż krewetki i smaż po 2-3 minuty z każdej strony. Nie przykrywaj pokrywką!
Krok 8
Gdy spaghetti będzie gotowe, spuść wodę, połóż na talerzu i zrób z nich małą „wieżyczkę”. Obok połóż krewetki. Polej sosem, udekoruj gałązką zieleni i podawaj.
