Risotto jest bardzo popularne w północnych Włoszech. To danie z ryżu zaczęto przygotowywać dawno temu – pierwsza wzmianka o nim pojawia się w XIX wieku. Do tego włoskiego dania biorą okrągły ryż, który jest bogaty w skrobię. Wydawałoby się, że to zwykłe danie, nic specjalnego, ale można je przygotować z różnych składników, na przykład krewetek tygrysich i szampana. Przy takim daniu na pewno zaskoczysz nie tylko krewnych i gości, ale nawet siebie.
Czy to jest to konieczne
- Na cztery porcje:
- - 800 ml bulionu z kurczaka;
- - 400 g ryżu arborio;
- - 300 g krewetek tygrysich;
- - 200 ml wytrawnego białego wina musującego;
- - 100 ml śmietanki 35% tłuszczu;
- - po 50 g masła, parmezanu;
- - 1 cebula;
- - 3 ząbki czosnku;
- - pęczek tymianku;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- - pieprz, sól.
Instrukcje
Krok 1
Krewetki tygrysie obrać, usmażyć na oliwie z tymiankiem i posiekanym czosnkiem. Pieprz, sól, jak lubisz.
Krok 2
Cebulę posiekać, podsmażyć w rondlu na oliwie i maśle. Dodaj ryż, wymieszaj.
Krok 3
Następnie do rondla wlać szampana, dodać bulion z kurczaka, dusić, od czasu do czasu mieszając. Więc przynieś ryż, aż się ugotuje. Gdy bulion się wchłonie, możesz dodać go do ryżu.
Krok 4
Rondel wyjąć z pieca, dodać masło, wlać śmietanę, dodać posiekaną pietruszkę i starty parmezan, pieprz i sól. Wymieszaj naczynie.
Krok 5
Ułóż gotowe risotto na półmisku, połóż krewetki tygrysie i podawaj na gorąco.
