Duży talerz makaronu z gęstym sosem pomidorowym i wątróbką drobiową to pyszny, obfity zimowy lunch!
Czy to jest to konieczne
- Spaghetti - 200 g;
- Wątróbka drobiowa - 300 g;
- Świeże pomidory - 5 szt.;
- Czosnek - 3 goździki;
- Bazylia, sól, pieprz - do smaku;
- Parmezan do podania.
Instrukcje
Krok 1
Spaghetti gotujemy „na ząb” w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wrzuć makaron do durszlaka, pozostawiając trochę - około 200 ml - wody, w której gotowano go do przygotowania sosu. Trzymaj pastę w cieple.
Krok 2
Pomidory kroimy w poprzek, wrzucamy na kilka minut do wrzącej wody, następnie zalewamy zimną wodą i usuwamy skórkę. Pokrój 2 pomidory w drobną kostkę i przebij 3 przez blender z dodatkiem przypraw i ziół.
Krok 3
Podgrzej trochę oliwy z oliwek lub oleju roślinnego na grubościennej patelni. Gdy olej się nagrzewa, zetrzyj lub przeciśnij 3 ząbki czosnku przez prasę. Włóż do gorącego oleju i smaż na złoty kolor.
Do czosnku dodać kostki pomidorów i sos pomidorowy. Dodaj trochę soli i pieprzu (spróbuj!). Na życzenie więcej włoskich ziół do smaku.
Drobno posiekaj wątróbkę drobiową i wyślij na patelnię. Gotuj przez 10 minut.
Krok 4
Dodaj wodę i zmniejsz ogień do średniej. Gotuj pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu, przez około 15 minut. Zamiast wody można dodać czerwone wytrawne wino.
Krok 5
Dodaj spaghetti do gotowego sosu i podgrzewaj przez kilka minut.
Krok 6
Podawaj od razu posypane parmezanem i udekoruj świeżą pietruszką lub bazylią.
