Terrin pochodzi z Francji. Może być zrobiony z prawie każdego składnika, ale najbardziej wyrafinowaną opcją są krewetki.
Czy to jest to konieczne
- Na 8 porcji:
- - 700 g filetu z dorsza;
- - 6 jaj;
- - 500 g krewetek królewskich;
- - 2 małe pomidory;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 1 cebula;
- - 2 łyżeczki suszona bazylia;
- - 4 łyżki stołowe Oliwa z oliwek;
- - sól pieprz.
- Potrzebny będzie również blender i papier do gotowania.
Instrukcje
Krok 1
Czosnek i cebulę obrać, drobno posiekać. Pomidory zalać wrzątkiem przez 1 minutę, następnie zdjąć skórkę, miąższ pokroić w drobną kostkę.
Krok 2
Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Podsmaż czosnek i cebulę do miękkości. Na patelnię dodaj pomidory i suszoną bazylię. Dusić, mieszając od czasu do czasu, aż cała wilgoć wyparuje. Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do warzyw. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
Krok 3
Obierz krewetki i zdejmij głowy. Odłóż kilka krewetek na bok. Będą używane później. Drobno posiekaj resztę krewetek.
Krok 4
Zmiel filety rybne w blenderze i wymieszaj z posiekanymi krewetkami, jajkami i duszonymi warzywami, solą i pieprzem.
Krok 5
Mięso mielone umieścić w żaroodpornym naczyniu wyłożonym papierem do gotowania. Pozostałe krewetki ułożyć na wierzchu, posypać kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Włóż terrine do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30 minut. Gotowe danie schłodzić, a następnie pozostawić w lodówce na kilka godzin. Wyjmij z formy i pokrój.
