Pasztety doskonale nadają się do przekąsek, można je wykorzystać jako przekąski i obfite śniadania lub jako dodatek do innych dań. Najlepszy pasztet to pasztet zrobiony samodzielnie, wystarczy ściśle przestrzegać przepisu i poznać kilka sekretów i zasad.
Pasztet to masa puree, do przygotowania której używa się mięsa, warzyw, grzybów, ryb lub wątroby. Aby dodać smaku i aromatu do pasztetu dodaje się przyprawy, orzechy, zioła lub oliwki.
Jak zrobić pasztet
W przypadku pasztetu najważniejsze jest prawidłowe posiekanie produktów, aby był elastyczny, jednorodny i miał konsystencję pasty. Sól należy dodać po wymieszaniu składników, ale przed posiekaniem - pomoże to wygładzić smak pasztetu.
Zieloni można dodawać do świeżego pasztetu lub gotować we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty.
Do przygotowania pasztetu zaleca się użycie świeżego mięsa, które nie posiada ścięgien. Najpierw musisz przewinąć mięso w maszynce do mięsa, a następnie przetrzeć przez sito - pasztet okaże się delikatny i przewiewny. Jako dodatki możesz użyć ziół, czosnku, grzybów, suszonych owoców, orzechów lub cebuli.
Do przygotowania pasztetu używa się ciężkiej śmietany, bulionu lub kwaśnej śmietany, aby nie wysychał. Niektóre przepisy zawierają wino lub koniak, które nadają potrawie oryginalny smak i niepowtarzalny aromat.
Pasztety rybne produkowane są z filetów. Możesz użyć czerwonej i białej ryby, ale bez skóry, ponieważ psuje to kolor gotowego produktu. Ryby do robienia pasztetów można gotować, suszyć lub konserwować. Jako dodatki możesz użyć sera feta, orzechów, sera, ziół lub skórki.
Pasztety wątrobowe powinny być wykonane z gładkiego, jędrnego i równomiernie wybarwionego produktu. Wątroba nie powinna pachnieć, jej kolor nie powinien być zbyt ciemny. Do pasztetu z wątroby można bezpiecznie dodać śmietanę, marchew, cebulę, zioła, śmietanę, jajka na twardo.
