Szpinak to zdrowy produkt, który zaleca się jak najczęściej włączać do jadłospisu. Ci, którzy nie przepadają za zupą z zielonej kapusty, sałatkami i dodatkami, z pewnością ucieszą się z obfitego i delikatnego ciasta szpinakowego. Zieloni w nim harmonijnie łączą się z jajkami, serem, kwaśną śmietaną i innymi pysznymi składnikami.
Zdrowa przekąska: ciasto ze szpinakiem i twarogiem
Pożywny posiłek, który można podawać na ciepło lub na ciepło. Do gotowania używa się świeżego lub mrożonego szpinaku, który nie służy jako nadzienie, ale służy jako podstawa mieszanki twarogowo-serowej.
Składniki:
- 1 kg szpinaku;
- 4 jajka;
- 15 g masła;
- 1 cebula;
- 125 g twarogu;
- 60 g twardego sera;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- Sól;
- szczypta gałki muszkatołowej;
- pęczek świeżych ziół.
Posortuj szpinak, wyrzucając śmieci. Zioła umyć w kilku wodach, włożyć do rondla, dodać trochę wody i gotować przez 5-7 minut do miękkości. Szpinak włożyć do durszlaka i odcedzić. Dodaj ubite białka, szczyptę gałki muszkatołowej. Wszystko dokładnie wymieszaj, wylej do foremki pokrytej natłuszczonym papierem do pieczenia, piecz 15 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
W rondelku roztopić masło, dodać posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor. Zdejmij z ognia, wymieszaj ze śmietaną, drobno posiekanymi ziołami i twarogiem. Rozłóż nadzienie na spodzie szpinaku i zwiń. Podawać na ciepło, pokroić w grube plastry.
Quiche ze szpinakiem i serem
Tradycyjne francuskie danie, które łączy w sobie kruchą bazę ciasta z delikatnym aromatycznym nadzieniem. Podawaj to obfite ciasto na ciepło, z dodatkiem różu lub cydru.
Składniki:
- 2 pęczki świeżego szpinaku
- 1,5 szklanki mąki;
- 100 ml mleka;
- 2 jajka;
- 1,5 łyżeczki skrobia ziemniaczana;
- 250 g sera ricotta;
- 100 g masła;
- sól i pieprz do smaku.
Mąkę pszenną przesiej do głębokiej miski, dodaj sól i 70 g miękkiego masła. Zmiel mieszankę na okruchy widelcem. Dodaj żółtko z kurczaka i 2 łyżki. l. mleko. Zagnieść nie strome jednorodne ciasto, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na pół godziny.
Opłucz liście szpinaku, odetnij twarde ogonki. Pozostałe masło roztopić w rondelku, dodać szpinak i smażyć przez 2-3 minuty do miękkości. W osobnej misce ubij mleko, jajko, pozostałe z ciasta białko, skrobię ziemniaczaną, sól i pieprz.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i włożyć do wysmarowanej tłuszczem foremki tak, aby przykryło spód i boki. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Schłodzić ciasto.
Do masy jajeczno-mlecznej włożyć szpinak i ricottę, dokładnie wymieszać. Wlej nadzienie do foremki i ponownie wstaw quiche do piekarnika na 25-30 minut. Gotowe ciasto wyjąć z patelni, schłodzić na ruszcie i pokroić na porcje. Podawać z kwaśną śmietaną.
Ślimakowe ciasto francuskie
Podstawą prostego i pysznego domowego wypieku będzie zakupione ciasto francuskie, drożdżowe lub bezdrożdżowe. Nawet początkująca gospodyni domowa bez problemu ugotuje takie ciasto, można je podawać na ciepło, ciepło lub na zimno.
Składniki:
- 350 g mrożonego szpinaku;
- 450 g gotowego ciasta francuskiego;
- 3 gotowane jajka kurze;
- 3 łyżki. l. tarty ser;
- 4 łyżki. l. ser topiony;
- pęczek świeżych ziół (pietruszka, seler, koperek);
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- nasiona sezamu do posypania.
Rozmrozić szpinak i ciasto francuskie. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z posiekanymi jajkami. Dodaj 2 rodzaje sera, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj nadzienie.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę na posypanej mąką desce. Ciasto pokroić w paski o szerokości około 8-10 cm, wzdłuż każdego paska ułożyć nadzienie, a następnie ścisnąć brzegi, aby zrobić długą, równą kiełbasę.
Posmaruj naczynie masłem i włóż do niego kiełbaski z ciasta spiralnie, tworząc ślimaka. Powierzchnię tortu pokrywamy cienką warstwą roztopionego masła, posypujemy sezamem. Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, piecz ciasto przez 30-35 minut.
