Popcorn lub popcorn to dziś jedna z najpopularniejszych przekąsek na świecie zarówno dla dzieci, jak i dorosłych. Dietetycy zalecają przygotowanie tego przysmaku samodzielnie iz naturalnych ziaren kukurydzy, ponieważ producenci dodają do popcornu chemiczne aromaty i różne dodatki do żywności.
Tradycyjny popcorn
Aby zrobić klasyczny popcorn, weź 100 g naturalnych ziaren kukurydzy, 2 łyżki. olej roślinny i sól lub cukier puder do smaku. Zamroź ziarna kukurydzy przez co najmniej 20 minut przed gotowaniem. Postaw na ogniu głęboką patelnię lub 2-litrową grubościenną patelnię, podgrzej i zdejmij z ognia, następnie wlej do niej schłodzoną kukurydzę w jednej warstwie, zalej ziarna olejem i zamknij pojemnik szczelnie pokrywką. Wstrząśnij nim kilka razy i wróć do ognia, gdzie kukurydza zaczyna pękać i wywracać się na lewą stronę w ciągu 3-4 minut - czas może się różnić w zależności od tego, ile ziaren się gotuje.
Kiedy ziarna kukurydzy eksplodują, nie otwieraj pokrywki naczynia, ponieważ popcorn lub gorąca para mogą poparzyć twarz.
Popcorn uważa się za gotowy, gdy wybuchowe pękanie w naczyniach ustanie - po tym czasie pokrywkę można delikatnie otworzyć i uwolnić nagromadzoną parę. Posyp popękane ziarna kukurydzy solą lub cukrem pudrem, a następnie ponownie przykryj pojemnik i dokładnie wstrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy na popcornu. W razie potrzeby sól i cukier można zastąpić suszonym estragonem z rozmarynem i solą morską, czarnym pieprzem z gałką muszkatołową, bazylią, tartym serem, a nawet małymi kawałkami wędzonej ryby. Gotową przekąskę przenieś do głębokich plastikowych szklanek lub szerokiej szklanej miski.
Oryginalny popcorn
Aby uzyskać chrupiący popcorn cynamonowy, weź wcześniej ugotowany popcorn bez przypraw, 180 g solonych orzechów, 450 g jasnobrązowego cukru, 1 szklanka jasnego syropu kukurydzianego, 1 szklanka melasy klonowej, ½ szklanki masła, ½ szklanki wody, 2 łyżeczki. sól i 1,5 łyżeczki. cynamon. Połącz popcorn i orzechy w misce, a cukier, masło, melasę, wodę, cynamon i sól w rondlu. Podgrzej miksturę, aż się zagotuje i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie polej gorącym syropem orzechy popcornu i dokładnie wymieszaj. Powstałą mieszankę nałożyć na papier woskowany, podzielić widelcem na małe porcje i wstawić do lodówki.
Zamiast soli, cukru lub cynamonu, podczas robienia domowego popcornu możesz użyć swoich ulubionych przypraw lub mieszanek przypraw.
Aby zrobić popcorn jabłkowy, użyj ugotowanych ziaren kukurydzy, 2 szklanki płatków jabłkowych, 2 szklanki mieszanki orzechów, ¾ szklanki soku jabłkowego, 1 szklanka cukru, 1 szklanka syropu kukurydzianego, ½ łyżeczki. ocet i ¼ łyżeczki. Sól. Połącz popcorn z orzechami i płatkami zbożowymi i umieść sok, melasę, sól, cukier i ocet w rondlu z grubym dnem o pojemności 2 litrów i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając.
Gdy cukier się rozpuści i zagotuje, zagotuj powstały syrop, wstaw do lodówki i wlej do popcornu z orzechami i płatkami. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby syrop równomiernie pokrył ziarna kukurydzy, następnie przenieś smakołyk do małego rondla nasmarowanego olejem, całkowicie ostudź i użyj, odłupując powstałą płytkę kawałek po kawałku. W razie potrzeby sok jabłkowy można zastąpić ¾ szklanki wina jabłkowego.
