Brigadeiro (lub Brigadeiros) to bardzo popularny brazylijski przysmak, bez którego żadne urodziny dziecka nie są kompletne, a te pyszne domowe słodycze są również bardzo popularne podczas innych uroczystości rodzinnych. Deser otrzymał swoją nazwę na cześć Eduardo Gomesa, brazylijskiego dowódcy wojskowego, który kiedyś miał stopień generała brygady (brigadeiro), a następnie awansował do rangi marszałka lotnictwa. Przygotowanie Brigadeiro w domu jest bardzo proste, można powiedzieć, elementarne, ale potrzebujesz wysokiej jakości składników.
Czy to jest to konieczne
- - 380 g wysokiej jakości mleka skondensowanego
- - 1 łyżka. łyżka masła (zmiękczonego)
- - 3-4 łyżki stołowe. łyżki proszku kakaowego
- - posypka czekoladowa lub wielokolorowe ciasto
Instrukcje
Krok 1
Używaj garnków wystarczająco grubych, aby żywność nie przypalała się na powierzchni. Wymieszaj w nim skondensowane mleko, masło i kakao w proszku. Umieść pojemnik na małym ogniu w piecu.
Krok 2
Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając silikonową szpatułką. Następnie zmniejsz ogień i trzymaj słodką mieszankę na kuchence przez kolejne 10 minut. Pamiętaj, aby stale mieszać zawartość naczyń. W efekcie powinna powstać odpowiednio gęsta i gładka masa, równomiernie zabarwiona kakao.
Krok 3
Zdejmij rondel z ognia i ostudź. Następnie włóż do lodówki na 40 minut, może godzinę. Wyjmij schłodzoną masę z lodówki.
Krok 4
Rozpuść trochę masła i posmaruj ręce. Teraz oddziel małe kawałki z masy i zwiń w kulki wielkości orzecha włoskiego lub nieco większe. Bardzo wygodnie jest to zrobić za pomocą rąk olejowych. Aby kulki były gładsze, możesz je przetoczyć po powierzchni szklanej deski do krojenia.
Krok 5
Dokładnie obtocz powstałe cukierki w posypce cukierniczej (zamiast tego do dekoracji cukierków można użyć posiekanych orzechów lub płatków kokosowych). Ułóż na płaskim naczyniu i wstaw do lodówki, trzymaj tam cukierki do momentu podania.
