Dawna rosyjska tradycja robienia naleśników z gorącym wypiekiem została zapomniana. Lubię to? Gdy naleśnik był pieczony na patelni, nadzienie, takie jak słodki twaróg lub jajko i cebula, kładziono bezpośrednio na naleśniku, a na naleśnik wylewano kolejną warstwę ciasta, aby „uszczelnić” nadzienie. Drugi sposób pieczenia - najpierw nadzienie umieszczano na środku formy i od razu wypełniano ciastem naleśnikowym. Niezależnie jednak od wybranej metody gotowania naleśników z nadzieniem warto poznać przepisy na najsmaczniejsze z nich!
Prawdziwi smakosze serwują naleśniki z dowolnym, pasującym do siebie produktem oraz delikatnym ciastem naleśnikowym. Istnieje wiele odmian mieszanek spożywczych. Tradycyjne słone nadzienia nadal znajdują się na szczycie listy popularnych naleśników. Tak więc 15 najlepszych nadzień.
1. Farsz mięsem mielonym
Struktura:
- polędwica (dowolny rodzaj mięsa) - 400 g
- średnia cebula - 2 szt.
- Masło Masło - 35g
Polędwicę ugotować. Obierz, posiekaj i usmaż cebulę.
Kawałek mięsa bardzo drobno posiekać i dodać do cebuli. Dopraw i gotuj na patelni przez około 15 minut. Nadzienie gotowe.
2. Nadziewać kurczaka serem
Struktura:
- mięso z kurczaka - 500-600 g
- dowolny ser - 100 g
- kwaśna śmietana 10% - 2 łyżki. l.
- cebula - 1 szt.
- czosnek - 1 ząb.
- przyprawy, sól
- spust oleju. - 50g
Gotuj kurczaka bez kości do miękkości. Schłodzić i posiekać nożem.
Cebulę obrać i podsmażyć na oleju. Wlej kurczaka i przeciśnij ząbek czosnku przez praskę do czosnku. Dodaj starty ser i śmietanę. Dopraw przyprawami i solą.
Wygodne jest nadziewanie naleśników, jeśli robisz je w formie kopert.
3. Nadzienie wątrobowe
Struktura:
- wątroba cielęca - 500 g
- cebula - 3 szt.
- świeże marchewki - 2 szt.
- jajko - 2 szt.
- dowolny olej
Warzywa obrać, drobno posiekać.
Opłucz wątrobę i wytnij z niej folie. Gotuj, dzieląc na 4-6 części. Skręć schłodzoną wątrobę w maszynce do mięsa.
Podsmażyć cebulę obraną i pokrojoną w ćwiartki oraz startą marchewkę. Gdy nabiorą złotego odcienia, dodaj wątróbkę i trzymaj na patelni jeszcze kilka minut. Dodaj 10-20 g słodkiego masła do smaku.
Gotuj jajka kurze przez 7-8 minut. Po zmieleniu dodaj je do wątroby. Gotowe naleśniki można nadziewać.
4. Nadzienie z szynki
Struktura:
- szynka premium lub kiełbasa gotowana - 350 g
- dowolny ser - 150 g
- kwaśna śmietana 15% - 50 g
- musztarda "europejska" - 30 g
Szynkę lub kiełbasę pokroić w cienkie paski.
Zetrzyj ser. Wymieszać z kiełbasą, dodać musztardę i śmietanę. Tak przygotowane naleśniki napełniamy i smażymy.
5. Napełnianie jajka zieloną cebulką
Struktura:
- jajka - 7 szt.
- świeża cebula - 220 g
- sos majonezowy - 4-5 łyżeczek
- Sól
Jajka gotować nie dłużej niż 8 minut, schłodzić w wodzie, zdjąć skorupkę i posiekać.
Opłucz warzywa i cebulę, drobno posiekaj. Wszystko wymieszaj z majonezem, solą.
6. Nadzienie rybne
Struktura:
- filet z łososia - 400 g
- pieczarki (pieczarki) - 230 g
- sos majonezowy lub serowy - 150 g
- koperek - 0,5 pęczka
- spust oleju. - 40g
- pieprz, sól
Opłucz świeże grzyby, posiekaj. Smażyć na oleju przez 5-8 minut.
Filety rybne gotujemy w osolonej wodzie nie dłużej niż 5 minut. Umyj i posiekaj koperek, dodaj majonez.
Rozłóż rybę, pieczarki, sos i dopraw naleśnika. Takie naleśniki wygodnie jest złożyć w dowolny kształt. Na wierzch z resztą sosu. I wstawiamy na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 180°C.
7. Nadzienie z kraba
Struktura:
- paluszki krabowe - 200 g
- mleko 2, 5% - 250 ml
- zielony groszek w puszkach - 150 g
- mąka - 3 łyżki
- jajko - 2 szt.
- Masło Masło - 40g
- Zielony cebula - 50 g
Aby zrobić sos, rozpuść masło. Wsyp do niego mąkę i mieszaj przez 2 minuty, wkładając rondel do ognia. Wlej trochę mleka, ubijając. Sos będzie gotowy, gdy tylko zgęstnieje, po 5 minutach. Dopraw solą, pieprzem i wyjmij z pieca.
Jajka ugotować, obrać, posiekać. Wlać do pokrojonych paluszków krabowych. Posiekaj cebulę, dodaj do nadzienia razem z zielonym groszkiem.
Dopraw nadzienie krabowe sosem i posmaruj kilkoma naleśnikami.
8. Nadziewanie jajecznicą
Struktura:
- jajka - 7 szt.
- ser twardy - 60 g
- szynka - 7 plastrów
- spust oleju. - 50g
Roztop masło na patelni i podgrzej na nim naleśnik bez składania. Wlej jedno jajko do filiżanki. Na naleśnik położyć plaster szynki i posypać serem. Wlej lekko solone jajko na środek naleśnika na szynce.
Zawiń brzegi naleśnika w torebkę tak, aby jajko znalazło się w środku. Jest to możliwe przez 2 minuty. zamknij patelnię pokrywką i wyłącz ogrzewanie.
Powtórz więc z 7 naleśnikami.
9. Nadzienie serowe jest bardzo gorące
Struktura:
- ser - 200 g
- świeży starty chrzan - 1 łyżeczka
- czerwona papryka
- świeży koperek - 1 pęczek.
Opłucz warzywa pod bieżącą wodą, osusz i drobno posiekaj. Wymieszać z tartym serem i chrzanem. Posiekaj mieszaninę blenderem.
10. Nadzienie z twarogu solonego
Struktura:
- twarożek 5% tłuszczu - 250 g
- śmietana 20% - 100 ml
- mleko - 30 ml
- świeże zioła - 1 pęczek.
Twarożek przetrzeć przez sito, jeśli ma duże wtrącenia. Wymieszać z mlekiem na kremową konsystencję, doprawić solą i pieprzem. Dodaj umyte i posiekane zioła.
Śmietanę ubić mocniej na twardą pianę i wymieszać z twarogiem. Całą powierzchnię gotowego naleśnika pokryj delikatnym kremem i zwiń w walce. Podawać bez smażenia.
11. Nadzienie grzybowe
Struktura:
- grzyby (dowolne) - 300 g
- średnia cebula - 4 szt.
- świeże marchewki - 1 szt.
- jajko - 2 szt.
- Masło Masło i rośnie. - 40g
Pieczarki opłucz i gotuj przez 20 minut. Posiekaj drobno. Smażyć, dodać posiekaną cebulę i startą marchewkę.
Posiekaj jajka na twardo. Dodać do smażenia z pieczarkami i cebulą. Dopraw do smaku. Po nadziewaniu naleśników można je lekko podsmażyć.
12. Nadzienie świeżą kapustą
Struktura:
- białe widelce - 350 g
- cebula - 3 szt.
- jajko - 3 szt.
- przyprawy i sól
- dowolny olej do smażenia
Białą kapustę pokrój w cienkie paski i podsmaż. Dodaj posiekaną cebulę bez przerwy do smażenia.
Po posiekaniu połącz gotowane jajka z kapustą, nie zapominając o dodaniu soli. Wszystko do nadziewania naleśników jest gotowe.
13. Słodkie nadzienie twarogowe
Struktura:
- twarożek 5% - 630 g
- śmietana - 60 ml
- rodzynki - 150 g
- żółte surowe jajko - 1 szt.
- cukier - 80 g
- wanilia - 5 g
- spust oleju. - 40g
Twarożek zmiel przez sito, wbij do niego surowe żółtko i śmietanę. Dodaj cukier, wanilię i umyte rodzynki. Umieść nadzienie w chłodnym miejscu na 2 godziny.
Po napełnieniu naleśników koperty można ponownie podgrzać.
14. Nadzienie czekoladowe
Struktura:
- tabliczka czekolady - 120 g
- Masło Masło - 50g
- przegotowana woda - 50 ml
- cukier - 40 g
- owoce (banan, brzoskwinia itp.)
Rozpuść czekoladę, rozcieńczając ją trochę wodą. Dodaj gorącą śmietankę. olej do masy. Dodaj cukry i wymieszaj. Rozłóż czekoladę na naleśnikach owocowych.
15. Nadzienie jabłkowe
Struktura:
- jabłka słodkie - 4 szt.
- cukier puder. - 40g
- czekolada. sztabka - 50 g
- woda - 30 ml
Umyj i obierz jabłka, pokrój nasiona. Pokroić w plasterki. Wymieszaj wodę z cukrem pudrem i podgrzej, dodaj jabłka. Gotuj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Gdy jabłka będą miękkie, spróbuj uzyskać wystarczającą ilość cukru. Dodaj czekoladę. Naleśniki przykryć nadzieniem. Rozgrzej się w piekarniku.
Naleśnik nie będzie grudkowaty, ale nadzienie będzie pyszne, jeśli z miłością i natchnieniem przygotujesz nadziewane naleśniki.
