Cupcake to bardzo popularna słodycz serwowana na przyjęciach herbacianych, weselach i innych specjalnych okazjach. Po raz pierwszy pomysł zrobienia tzw. ciastka cupcake pojawił się ponad 200 lat temu w USA. Stamtąd przyszedł do nas przepis na babeczkę Milk Silk.
Czym jest babeczka?
Babeczka to małe ciasto z pewnym nadzieniem, które ozdobione jest lukrem, owocami lub śmietaną. Wypieka się go zwykle w foremkach silikonowych, papierowych lub aluminiowych. Właściwie formy aluminiowe ostatnio praktycznie nie są używane. Babeczki nie należy mylić z muffinem lub muffinem. To bardziej mini tort. Taki produkt kulinarny jest zawsze przygotowywany z ciasta biszkoptowego.
Pierwszy przepis na babeczkę został napisany pod koniec XVIII wieku przez amerykańskiego szefa kuchni. Polega na pieczeniu małego ciasta w filiżance. Ale stopniowo rosło zapotrzebowanie na babeczki, zaczęły pojawiać się nowe, ciekawe przepisy. Takie ciasto o nazwie „Milk Silk” jest obecnie uważane za szczególnie popularne.
Przepis na mleczną jedwabną babeczkę
Aby zrobić babeczkę, potrzebujesz: 12 foremek wykonanych z silikonu lub specjalnego cienkiego papieru, mąki premium, proszku do pieczenia, wanilii, cukru, mleka w proszku, masła, jajek, śmietany, śmietanki lub lukru.
Najpierw trzeba przesiać 100 gramów mąki i dodać trochę proszku do pieczenia, cukru, mleka w proszku i łyżeczki wanilii. Wszystko to powinno być dokładnie wymieszane. Następnie do tej masy dodać około 80 gramów masła i zmielić. Pamiętaj, aby wszystko wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy. Teraz wlej tam 100 ml gęstej śmietany i rozbij jedno jajko.
Do dalszych działań potrzebujesz miksera. Wymieszaj w nim powstałą masę z małą prędkością. Ale nie powinieneś tego bić. Ciasto powinno być bardzo delikatne i miękkie. Po przygotowaniu ciasta podziel je na 12 foremek. Tutaj należy pamiętać, że w piekarniku ciasto może wypłynąć na blachę do pieczenia. Dlatego postaraj się wypełnić formularze do połowy.
Zaleca się rozgrzanie piekarnika do 180°C. Musisz upiec babeczki nie dłużej niż dwadzieścia minut. Do sprawdzenia, czy ciastka są gotowe, będziesz potrzebować wykałaczki. Delikatnie wrzuć do niego każdą babeczkę. Jeśli wykałaczka pozostaje sucha, produkt jest gotowy. Pozostaje tylko wyjąć babeczki z piekarnika i przykryć kremem lub lukrem.
Aby zrobić lukier, wymieszaj niewielką ilość soku z cytryny z cukrem pudrem. Przykryj lukier na babeczkach i poczekaj, aż wyschnie. Powstałe produkty można wykorzystać jako babeczki weselne. Są bardzo delikatne i po prostu rozpływają się w ustach.
