Największa liczba przepisów na ciasta dotyczy wypieków z jabłkami. To są ciasta, Charlotte i po prostu jabłka w cieście. Dziś wypełnimy pudełko z przepisami delikatną muffiną jabłkową z dodatkiem kaszy manny.
Składniki:
- Jajko kurze - 4 szt.;
- Cukier granulowany - 185 g;
- Drobno zmielona kasza manna - 200 g;
- Kefir - 150 g;
- Świeże jabłka - 200 g;
- Mąka - 250 g;
- Woda mineralna (koniecznie gazowana) - 100 g;
- Oliwa z oliwek - 70 g;
- Rodzynki lub suszone morele (bez pestek) - 200 g;
- koniak lub brandy o smaku orzechowym - 70 g;
Przygotowanie:
- Wbij schłodzone jajka kurze do specjalnego pojemnika (szklanego) do blendera.
- Dodaj cukier granulowany i kefir do tego samego pojemnika z jajkami. Ubijaj blenderem przez 5 minut. W tym czasie uzyska się jednorodną białą mieszaninę.
- Jabłka opłucz i obierz ze skórki, pestek i rdzenia. Drobno posiekaj, dodaj do ubitej masy.
- Przyszła kolej na dodawanie do pojemnika oliwy z oliwek i mineralnej wody gazowanej. Pokonaj blenderem.
- Teraz dodaj koniak lub brandy. Kontynuuj mieszanie blenderem przez 1-2 minuty.
- Rodzynki lub suszone morele zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut.
- Odcedź wodę z miski z rodzynkami i przenieś do pojemnika z ubitą jednorodną masą. Ponownie dobrze wymieszaj.
- Cienkim strumieniem do masy ciasta wsypać mąkę i kaszę mannę. Wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut.
- Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy do pieczenia (lub pojedynczych foremek na muffinki) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 55-60 minut. Gotowe babeczki należy wyjąć z foremek dopiero wtedy, gdy są zimne.
Te babeczki są idealne jako lekkie wczesne śniadanie jako uzupełnienie herbaty lub kawy oraz jako popołudniowa przekąska dla dzieci jako dodatek do ciepłego mleka lub kakao.
