Pierogi to tradycyjne danie w wielu kuchniach ludowych. Mogą być wykonane z kaszy manny lub mąki. Szczególnie smaczna jest zupa z kluskami gotowana w bulionie z sera topionego.
Przepis na pierogi
Rozetrzeć surowe jajko z łyżeczką miękkiego masła i stopniowo dodawać czubatą łyżkę kaszy manny, cały czas pocierając. Dodaj sól na czubek noża. Powinieneś otrzymać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Zanurz to ciasto we wrzącym bulionie w około 1/3 porcji łyżeczki. Delikatnie zamieszaj zupę, aby pierogi nie przywarły do dna garnka. Gotowe pierogi kilkakrotnie powiększają się i wypływają na powierzchnię. Do zupy dodaj posiekaną pietruszkę, koperek lub zieloną cebulę.
Zamiast kaszy manny możesz wziąć mąkę. Pierogi z tego przepisu będą jędrniejsze i mniej puszyste.
Pierogi można spożywać z zupą lub jako samodzielne danie. W drugim przypadku można je doprawić sosem śmietanowym, pomidorowym lub śmietanowym.
Rosół z topionego sera
2 sery topione drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce i zalej je 3 litrami zimnej wody. Do wody dodać surową, obraną cebulę, pokrojoną w poprzek do środka, pietruszkę lub korzeń selera i chwilę dusić. Usuń korzenie z bulionu i dopraw solą do smaku. Nie wszystkie twarogi topią się we wrzącej wodzie, więc nie denerwuj się, jeśli nadal unoszą się w zawiesinie.
Sos śmietanowy do pierogów
Do śmietany dodać 1-2 zmiażdżone ząbki czosnku i zagotować. Dopraw solą i drobno posiekanymi ziołami.
