Golonka Wieprzowa

Spisu treści:

Golonka Wieprzowa
Golonka Wieprzowa

Wideo: Golonka Wieprzowa

Wideo: Golonka Wieprzowa
Wideo: Idealna golonka. Przepis jak zrobić golonkę miękką w środku i z chrupiącą skórką? MENU Dorotki 2024, Marsz
Anonim

Golonka może być dobrą podstawą do bułki. Smakuje jak gotowana wieprzowina, ale okazuje się znacznie bardziej miękka i soczysta.

Golonka wieprzowa
Golonka wieprzowa

Czy to jest to konieczne

  • - golonka 1 szt.;
  • - filet z kurczaka 300 g;
  • - marchewki 1 szt.;
  • - cebula 1 szt.;
  • - garść łusek cebuli;
  • - czosnek 2-3 zęby.;
  • - pieprz, papryka, liść laurowy, sól.

Instrukcje

Krok 1

Umyj podudzie, oczyść skórę. Następnie ostrym nożem przeciąć trzonek wzdłuż na pół i ostrożnie usunąć kość. Miąższ rozłożyć, lekko ubić, sól i pieprz z obu stron i zetrzeć z posiekanym czosnkiem.

Krok 2

Filet z kurczaka pokroić w cienkie plasterki, odetrzeć i obficie posypać czerwoną papryką. Obierz, umyj, pokrój w długie plastry lub zetrzyj marchewki na tarce.

Krok 3

Połóż filet z kurczaka i marchewki na warstwie golonki. Delikatnie zwinąć wszystko i mocno zawiązać kulinarną nicią. Do dużego rondla wlać 2-2,5 litra wody, dodać skórkę cebuli, zagotować i włożyć do bulionu bułkę z golonką. Dodaj obraną cebulę w całości, sól, pieprz, liść laurowy i gotuj na średnim ogniu do miękkości, dolewając w razie potrzeby wodę.

Krok 4

Wyjmij gotową bułkę z bulionu, pozostaw do ostygnięcia, usuń nici i wstaw do lodówki na 2 godziny. Pokrój w cienkie plasterki i podawaj, udekoruj ziołami i warzywami.

Zalecana: