Kugel to narodowe danie kuchni żydowskiej, skrzyżowanie rosyjskiej zapiekanki z angielskim puddingiem. Cechą charakterystyczną wszystkich przepisów na kugel jest stosowanie nadzienia jajecznego bez mleka. Możliwości robienia kugel jest wiele, mogą to być warzywa, owoce, twarożek, ryż, kluski lub kluski. Główne zalety tego dania to szybkość i oszczędność: możesz wykorzystać resztki produktów losowo je mieszając i za każdym razem uzyskując nową kombinację smakową. Oto tylko kilka przykładów.
Kugel warzywny
Zetrzyj lub posiekaj 2 marchewki, 2 ziemniaki, 1 cukinię, 1 cebulę, 3 ząbki czosnku w robocie kuchennym. Dodaj 3 jajka, 3 łyżki. łyżki krakersów pszennych, drobno posiekanej pietruszki, koperku i bazylii, sól i pieprz do smaku. Mieszankę dobrze wymieszaj, włóż do naczynia wysmarowanego oliwą z oliwek, wygładź powierzchnię, wlej 2 łyżki na wierzch. łyżki oliwy z oliwek. Piecz przez 40 minut w 180 stopniach na złoty kolor. Lekko ostudzić i podawać z kwaśną śmietaną.
Jabłkowy kugel
Zetrzyj lub posiekaj 5 sztuk w robocie kuchennym. zielone jabłka, dodać 3 jajka, świeżo wyciśnięty sok z jednej pomarańczy i skórkę z niej, garść rodzynek bez pestek, 1 szklankę cukru, 1 łyżkę. łyżka mielonego cynamonu, 1 łyżeczka wanilii. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ugotuj 100 g drobnego makaronu lub ryżu do miękkości, dodaj do masy jabłkowej i ponownie wymieszaj. Masę przełożyć do wysmarowanej masłem foremki, na wierzchu posmarować kawałkami masła. Piec 40 minut w 180 stopniach.
