Klasyczny przepis na skrzydełka z kurczaka do piwa polega na podawaniu ich z łodygami selera i sosem z sera pleśniowego. To danie po raz pierwszy podano w 1964 roku w barze „Anchor” w Buffalo i od tego czasu jest uważane za klasyczny kanon i po prostu świetną przekąskę do piwa.
Skrzydełka z czosnkiem i musztardą
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 1 kg
- czosnek - 2 ząbki
- musztarda - 2 łyżki. l.
- sos sojowy - 2 łyżki. l.
- chmiel-suneli - 1 łyżka. l.
- cukier puder - 1 łyżeczka.
- majonez - 2 łyżki. l.
Połącz wszystkie składniki sosu w wygodnej misce, dokładnie wymieszaj, zanurz każde skrzydełko, włóż do pojemnika i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Lekko posmaruj blachę do pieczenia i ułóż skrzydełka w jednej warstwie. Piec przez 20 minut w 180-200 stopniach Celsjusza. Aby skrzydełka pozostały miękkie i soczyste, należy je regularnie podlewać pozostałym sosem. Gotowe danie natychmiast połóż, aby skrzydełka nie wchłonęły nadmiaru tłuszczu.
Miodowe skrzydełka z kurczaka
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 0,5 kg
- sos sojowy - 50 ml
- miód - 1 łyżka. l.
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. l.
- świeży rozmaryn - 1 szypułka
- czosnek - 3 ząbki
- mielona papryka - 1 łyżka. l.
- świeży imbir - 50 g
- zmielony czarny pieprz
- Sól
Posiekaj czosnek, usuń liście z rozmarynu i drobno posiekaj, obierz imbir i zetrzyj na tarce. Połącz wszystkie składniki w wygodnym pojemniku i dokładnie wymieszaj.
Usuń skrajne kości ze skrzydełek kurczaka, napełnij marynatą i wyłóż na zimno na 2–2,5 godziny. Im dłuższy czas marynowania, tym smaczniejsze będzie danie.
Marynowane skrzydełka układamy na blasze do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 160-180 stopni Celsjusza.
Pikantna przekąska z kurczaka na piwo
Składniki:
- skrzydełka z kurczaka - 1 kg
- sól - ½ łyżki. l.
- mielona czerwona papryka - 2 łyżeczki.
- papryka - 1 łyżka. l.
- przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka.
- mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.
- jajka kurze - 1 szt.
- mąka - 2/3 szklanki
- śmietana - ½ szklanki
- ostry sos - 1 łyżka. l.
- chrzan - 1 łyżka. l.
Skrzydełka z kurczaka opłukać pod zimną bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na paliczki.
W głębokiej misce wymieszać sól, przyprawę do kurczaka. Dodaj paprykę, czarną i czerwoną paprykę do połowy podanej dawki.
Aby przygotować ciasto, ubij jedno jajko z ostrym sosem, pozostałą papryką i papryką. Wsyp mąkę do osobnego talerza. Wlej olej roślinny do frytkownicy lub głębokiej patelni i podgrzej do temperatury wymaganej do smażenia. Skrzydełka maczamy w ubitym jajku z przyprawami, obtaczamy w mące i smażymy w małych partiach przez 5-7 minut, nie zapominając o odwróceniu. Złoty kolor powie o gotowości potrawy.
Podawać z sosem, w którym do smaku połącz chrzan, śmietanę, ostry sos, sól i pieprz.
