Istnieje wiele przepisów na gotowanie ryb w folii. Każdy z nich ma swoje niuanse i tajemnice kulinarne, o których należy pamiętać, aby danie okazało się pyszne.
Ryba "na cytrynie"
Aby przygotować takie danie, potrzebujesz średniej wielkości ryby, przyprawy do ryb, cytryny i świeżych ziół.
Najpierw musisz bardzo dobrze wypłukać rybę. Następnie usuń z niego łuski. Głowa i płetwy są odcięte. Następnie ryba jest ponownie myta. Pozostaw do wyschnięcia.
Następnie połóż umytą i wysuszoną tuszę rybną na desce do krojenia. Zrób kilka przekrojów na rybie.
Po zakończeniu tej prostej procedury wytrzyj rybę solą z obu stron. Możesz również użyć przyprawy do pieprzu do smaku.
Przykryj folię paskami plasterków cytryny. Na wierzchu połóż tuszę samej ryby, która była wcześniej solona. W razie potrzeby możesz dodać plasterek cytryny do kawałków ryby. Całość przykryć świeżymi ziołami i zawinąć w folię.
Następnie rybę w folii umieszcza się na blasze do pieczenia i wkłada do piekarnika. Piekarnik należy rozgrzać do maksymalnie dwustu stopni, następnie włożyć tam naczynie, a wtedy ryba zacznie się równomiernie piec.
Po zakończeniu gotowania ryba powinna być szczególnie delikatna i miękka.
Klasyczne pieczenie
Do przygotowania ryby pieczonej w folii potrzebujemy jednej tuszki ryby o wadze do jednego kilograma, cytryny, octu winnego, pietruszki, oleju roślinnego, soli i pieprzu.
Podobnie jak w poprzedniej wersji tuszę rybną należy najpierw dokładnie wypłukać i wysuszyć. Do tych celów możesz również użyć ręcznika. Rybę należy natrzeć do smaku solą i pieprzem. Następnie posyp rybę sokiem z plasterków cytryny, wlej trochę i ocet winny. Drobno posiekaj zioła. Posyp posiekaną zieleniną wewnątrz ryby.
Połóż na stole liść folii, posmaruj go dokładnie olejem roślinnym. W takim przypadku olej roślinny często zastępuje się margaryną lub masłem. Ułożyć tuszę rybną na natłuszczonej folii i zawinąć.
Owijając tuszę rybną należy pamiętać, że trzeba ją owinąć jak w torbę. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na to, aby sok z niego nie wypływał. Końce samej folii są zagięte do góry.
Powstałe torby należy umieścić na blasze do pieczenia i umieścić w nagrzanym piekarniku. Czas pieczenia to około pół godziny.
Po ostatecznym upieczeniu ryby uwalnia się ją z folii. Odbywa się to z najwyższą starannością, dzięki czemu ryba jest wyjątkowo miękka i delikatna.
Gotowe danie polać olejem. Najlepiej podawać gulasz rybny w folii z warzywami.
