Smażone pieczarki z ziemniakami to bardzo satysfakcjonujące i pożywne danie. Idealnie nadaje się na codzienny obiad lub uroczysty rodzinny obiad. Urozmaicaj swoje menu, piecząc ziemniaki grzybowe w piekarniku z serem, sosem mlecznym i innymi pysznymi dodatkami.
Czy to jest to konieczne
-
- Ziemniaki z pieczarkami:
- 5 dużych ziemniaków;
- 250 g świeżych pieczarek;
- olej roślinny do smażenia;
- 1 cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- Sól;
- pietruszka i koperek.
- Zapiekanka ziemniaczano-grzybowa:
- 500 g ziemniaków:
- 350 g świeżych grzybów miodowych;
- 1 cebula;
- olej roślinny do smażenia;
- 2 jajka;
- 1 szklanka mleka;
- Sól;
- 150 g chudej szynki.
- Ziemniaki
- nadziewane grzybami:
- 6 dużych ziemniaków;
- 250 g świeżych kurek;
- olej roślinny do smażenia;
- 1 cebula;
- 150 g sera;
- 1 szklanka mleka;
- 1 łyżka masła
- Sól;
- 0,5 szklanki kwaśnej śmietany.
Instrukcje
Krok 1
Pieczarki z ziemniakami i czosnkiem gotują się bardzo szybko. Pieczarki kroimy w plastry, a obrane ziemniaki w cienkie plastry. Włóż ziemniaki na głęboką patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym, solą i smaż na złoty kolor. Pokrój cebulę w krążki, posiekaj czosnek i usmaż na osobnej patelni, aż będzie przezroczysta. Dodaj pieczarki do cebuli i gotuj mieszankę, od czasu do czasu mieszając, przez około 10 minut.
Krok 2
Pieczarkę położyć na ziemniakach, polać śmietaną, posolić i popieprzyć. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zagęścić sos mąką. Gotuj naczynie przez kolejne 5-7 minut i wyjmij je z pieca. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.
Krok 3
Zrób pyszną zapiekankę z ziemniaków i grzybów. Świeże grzyby oczyścić i dobrze spłukać. Włóż je do rondla, zalej wodą i gotuj do miękkości, od czasu do czasu zgarniając pianę. Odcedź bulion. W osobnej misce ugotuj ziemniaki do połowy ugotowane, odcedź wodę. Drobno posiekaj cebulę i smaż na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor.
Krok 4
Nasmaruj formę ogniotrwałą olejem roślinnym. Pokrój ziemniaki w kółka i ułóż je w kształcie „łusek”. Chudą szynkę pokroić w kostkę i posmarować ziemniakami. Ugotowane pieczarki mieszamy ze smażoną cebulą i nakładamy na szynkę. W osobnej misce ubij jajka mlekiem i solą. Wlej mieszaninę do formy i umieść zapiekankę w piekarniku nagrzanym do 200°C. Gotuj, aż na powierzchni pojawi się złoty kolor.
Krok 5
Na świąteczny stół przygotuj ziemniaki nadziewane grzybami. Obierz duże, równe bulwy i uformuj z nich cylindry. Smaż ziemniaki na rozgrzanym oleju, aż się zrumienią. Połóż je na blasze do pieczenia i gotuj w piekarniku do miękkości. Świeże kurki oczyścić i dokładnie spłukać. Drobno posiekaj grzyby i cebulę, włóż mieszaninę na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Dodaj sól i smaż do miękkości.
Krok 6
Za pomocą małej łyżki usuń miąższ z cylindrów ziemniaczanych, aby uzyskać kubki o ściankach o grubości 1 cm, a usuniętą miazgę przetrzyj mlekiem i masłem, zamieniając ją w puree. Do każdego kubka ziemniaczanego wrzuć 2 łyżki tłuczonych ziemniaków, resztę objętości napełnij smażonymi pieczarkami i cebulą.
Krok 7
Nasmaruj formę ogniotrwałą olejem roślinnym, szczelnie włóż do niej nadziewane ziemniaki. Udekoruj górę każdego „czapką” z tłuczonych ziemniaków wypuszczonych ze strzykawki do ciasta. W osobnej misce wymieszać śmietanę, mleko i sól, polać mieszanką ziemniaki i posypać tartym serem na naczynie. Formę umieścić w piekarniku nagrzanym do 200°C. Piecz naczynie na złoty kolor.
