Przepis dla tych, którzy nie ufają, przechowuj mleko skondensowane, wątpiąc w jego jakość. Domowe gotowane mleko skondensowane samo w sobie jest dobre, a można z nim gotować różne desery, używać go jako przekładki do ciast.
Czy to jest to konieczne
- - 3 litry mleka;
- - 1 kg cukru białego;
- - 3 łyżki. łyżki soku z cytryny;
- - 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
Instrukcje
Krok 1
Wsyp cukier do dużego rondla, wlej do niego mleko, rozgrzej na średnim ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, aż cały cukier się rozpuści. Uważaj na zawartość patelni, nigdzie nie wychodź z kuchni, bo cukier może się spalić! Kiedy cukier się rozpuści, musisz poczekać, aż mleko się zagotuje.
Krok 2
Wyjmij garnek z pieca, dodaj sok z cytryny i sodę oczyszczoną. Ponownie włóż garnek do ognia, zagotuj. Po ugotowaniu zaznacz dokładnie 3 godziny. Gotuj na małym ogniu. Mleko trochę się spieszy, nie martw się, z czasem pianka sama zniknie. Im dłużej mleko będzie gotowane, tym będzie ciemniejsze.
Krok 3
Pod koniec gotowania skosztuj mleka do pożądanej konsystencji. Aby to zrobić, weź talerz, kapie na niego przegotowane mleko, jeśli kropla się rozprzestrzeni, wtedy mleko skondensowane jest cienkie. jeśli kropla zatrzyma się i po kilku minutach zgęstnieje, możesz przestać gotować mleko. Pamiętaj tylko, że mleko stanie się jeszcze gęstsze, gdy ostygnie!
Krok 4
Gotowe domowe mleko skondensowane wlać do wygodnych pojemników. Bardzo wygodnie jest przechowywać gotowane mleko skondensowane w półlitrowych słoikach, ale można je również wlewać do hermetycznie zamkniętych pojemników.
