Gotowane mleko skondensowane to jeden z ulubionych przysmaków osławionego słodyczy. Sam w sobie jest świetnym deserem, można go po prostu zjeść łyżkami. Często stosuje się go również jako nadzienie do gofrów, ciastek, ciast i bułek. Teraz sklepy oferują szeroką gamę tego produktu. Jednak domowe gotowane mleko skondensowane jest znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż sklepowe. Co więcej, proces jego przygotowania jest banalnie prosty.
Czy to jest to konieczne
- Dla przepisu na świeże mleko:
- - 1 litr mleka krowiego;
- - 350 g cukru;
- - szczypta sody oczyszczonej.
- Przepis na mleko skondensowane:
- - puszka mleka skondensowanego.
Instrukcje
Krok 1
Wlej mleko do rondla. Wskazane jest zabranie nieemaliowanego pojemnika. Rondel żeliwny jest idealny. Jeśli to możliwe, używaj mleka wiejskiego, najlepiej na parze. Dodaj cukier do mleka i wszystko wymieszaj. Włóż mieszankę mleka i cukru na ogień i gotuj do wrzenia.
Krok 2
Dodaj sodę do wrzącej masy. Zapewni skondensowanemu mleku jednolitą konsystencję. Gotuj mleko przez 2-3 godziny. Cały czas mieszaj podczas gotowania. W rezultacie zmniejszy się objętość o około jedną trzecią i zgęstnieje.
Krok 3
Otrzymane mleko skondensowane wlać do szklanego słoika, szczelnie przykryć folią gardło i umieścić w garnku z wodą. Gotuj mleko skondensowane przez 2 godziny na małym ogniu. Nie musisz go mieszać. Należy jednak uważać, aby się nie palił. Gotowe gotowane mleko skondensowane należy schłodzić przed bezpośrednim użyciem. Przechowuj go w lodówce.
Krok 4
Spróbuj zrobić „pierogi” ze skondensowanego mleka kupionego w sklepie. Aby to zrobić, powinieneś wziąć „właściwe” mleko skondensowane. Przeczytaj uważnie etykietę. Produkt powinien być wolny od tłuszczów roślinnych i innych dodatków. Powinien zawierać tylko pełne mleko i cukier. Lepiej jest, jeśli mleko skondensowane jest wytwarzane zgodnie z GOST. Zły produkt nigdy nie będzie dobrym gotowanym skondensowanym mlekiem.
Krok 5
Usuń etykietę ze słoika i umieść ją na boku w garnku z zimną wodą. Powinien całkowicie zakryć słoik. Postaw patelnię na małym ogniu i gotuj skondensowane mleko przez 1-2 godziny. Im dłużej go gotujesz, tym w rezultacie stanie się ciemniejszy i grubszy. Cały czas monitoruj poziom wody. Konieczne jest, aby zawsze całkowicie zakrywał słoik, więc pamiętaj, aby dodać go, gdy się zagotuje. Jeśli tego nie zrobisz, bank może po prostu eksplodować.
Krok 6
Wyjmij skondensowane mleko z patelni i pozwól mu ostygnąć. Nie otwieraj puszki natychmiast, ponieważ zawartość jest pod ciśnieniem. Jeśli nie możesz znieść przygotowanych smakołyków, umieść słoik pod bieżącą zimną wodą. To szybciej go ochłodzi. Następnie możesz go bezpiecznie otworzyć. Gotowe gotowane mleko skondensowane powinno mieć kawowy kolor i karmelowy smak.
